Come fare il fondente colato dal fondente arrotolato

fondente è una pasta zuccherina usata per decorare cupcakes, torte, biscotti, cake pops, ciambelle e praticamente qualsiasi prodotto da forno o dessert che può essere integrato con lo zucchero. Siamo abituati a lavorarlo nella sua forma solida, ma sapevi che esiste anche un fondente liquido?? La differenza tra i due sta nel risultato finale, perché il fondente solido lascia una finitura opaca mentre il fondente liquido o colato, dopo l`indurimento, ha una finitura lucida e liscia. Se lo vuoi sapere come fare il fondente colato dal fondente arrotolato? comodamente a casa, leggi questo articolo e scopri come.

1. Il modo più semplice per preparare il fondente colato è da una base solida. Per fare questo, prendine un po` fondente arrotolato bianco, metterlo in una ciotola adatta al microonde e scaldalo per qualche secondo per ammorbidirlo. Devi scaldarlo finché non è quasi liquido ma non del tutto sciolto.

2. Prossimo, aggiungere un cucchiaio di acqua calda e mescolare fino ad ottenere una crema liquida. È meglio se aggiungi l`acqua lentamente per evitare che diventi troppo acquosa, ma puoi sempre aggiungere altra acqua se necessario. Dovresti lasciarlo raffreddare e aggiungere altro fondente se ne hai bisogno per addensare. Stiamo usando circa mezzo chilo di fondente arrotolato, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po` più d`acqua se si è asciugato. Fai solo attenzione a non aggiungere troppo, quindi fallo in piccoli incrementi.

3. Ora, aggiungere un cucchiaio di sciroppo di mais - questo gli darà un piccolo assaggio. Se non ti piace lo sciroppo di mais puoi usare un altro gusto. Il vantaggio del mais è che è incolore e non altera il tono del fondente colato. E se non hai lo sciroppo, non preoccuparti, puoi fare la tua pasta di zucchero liquida con solo pasta di zucchero solida e acqua, il risultato sarà altrettanto bello.

4. Ora hai la possibilità di mescolando un cucchiaino di glucosio con un po` d`acqua e incorporandolo nell`impasto. Questo non è un passaggio obbligatorio, fornirà semplicemente un po` più di elasticità e lucentezza alla massa. Se necessario aggiungete un altro cucchiaino di acqua calda. Quando l`impasto è pronto, puoi aggiungere una o due gocce di colorante alimentare e lasciarlo riposare un po` a raffreddare. Allora puoi decora i tuoi dolci.

5. E se quello che vuoi è prepara da zero il tuo fondente colato, ti serviranno 500 g (17.6 once) di zucchero comune, 140 ml di acqua, 350 ml di sciroppo di mais. Aggiungere tutti gli ingredienti in una casseruola e scaldarli fino a quando non si saranno sciolti ma senza raggiungere il bollore. Se hai un termometro, la temperatura ideale da raggiungere è di 115 °C (239 °F). Mescolare per amalgamare bene.

6. Quando gli ingredienti si saranno sciolti, passare il composto in un contenitore adatto per una frusta a bordo alto o una frusta elettrica e lasciarlo raffreddare leggermente. Dopo, frullare a velocità medio-bassa. È meglio se hai uno sbattitore elettrico. Devi battere fino a quando non è denso. Quando è pronta, metti la crema in un sacchetto di plastica trasparente, chiudila bene e lasciala riposare a temperatura ambiente per un giorno intero in un luogo privo di umidità.

7. Trascorso il periodo di riposo potete scaldarlo nel microonde per pochi secondi e decorare i vostri dolci. Decorarlo è molto semplice, puoi posizionare il fondente colato in una ciotola e bagnate i muffin ad esempio, oppure adagiate i cupcakes su un vassoio e con un cucchiaio o una sac a poche versateci sopra il fondente. Se non hai intenzione di usarlo immediatamente, assicurati di mantieni umido il tuo fondente.