Come fare le polpette di merluzzo

Sei stanco di preparare polpette tradizionali con carne macinata e non sai come puoi innovare in questa ricetta? Bene, in questo articolo vi proponiamo un`alternativa semplice e gustosa che sicuramente vi farà felici: polpette di baccalà. È anche un`ottima occasione per introdurre nella propria dieta questo pesce ricco di omega 3 e benefico per la salute dell`organismo. Presta attenzione a questa ricetta passo passo e scopri come fare le polpette di baccalà senza indebite complicazioni.

1. Il primo passo per realizzare questa ricetta per le polpette di baccalà è baccalà dissalato se non hai comprato il merluzzo ordinario. Per farlo, lasciate ammollare i pezzi di merluzzo tra le 24 e le 48 ore cambiando l`acqua in cui l`avete immersa almeno ogni 8 ore. È meglio conservare il merluzzo in frigorifero a una temperatura compresa tra 6 e 8 e fare in modo che l`acqua rimanga fredda durante la dissalazione del merluzzo. Una volta pronto, togliere dal frigorifero e posizionare i diversi pezzi su un tovagliolo di carta per rimuovere l`acqua in eccesso e lasciare asciugare prima della cottura.

Questo è il modo tradizionale di dissalare il merluzzo, ma puoi anche usarne un altro altrettanto efficace come quello usato in un po` di latte freddo.

2. Quindi mettete una padella sul fuoco, aggiungetevi le patate e il baccalà lavati e sbucciati, e coprite tutti gli ingredienti con acqua in modo che cuociano. Dopo circa 15 minuti, togliete il merluzzo e lasciate che le patate continuino a sobbollire per 5 o 10 minuti. Si vede che sono pronte, se trafitte con un coltello sono morbide. In tal caso, toglieteli dal fuoco e schiacciateli bene con una forchetta.

3. Quando il merluzzo sarà freddo, togliete la pelle e tutte le lische facendo molta attenzione a non lasciarne nessuna. Allora devi strappare il merluzzo in pezzi molto piccoli, è meglio farlo a mani nude. In questo modo vedrai anche che è completamente privo di ossa.

4. Mettere il purè di patate e il merluzzo in scaglie in una ciotola o in un contenitore e mescolare entrambi gli ingredienti fino a quando non si saranno completamente amalgamati. Sbattere i tuorli d`uovo (tenete gli albumi per dopo) con una forchetta o una frusta e aggiungete nella ciotola l`uovo sbattuto. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio, né troppo duro né troppo morbido. Aggiungete poi l`aglio tritato, il prezzemolo e il pepe tritati e terminate di impastare con le mani.

5. Ora il composto è pronto per realizzare il tuo polpette di baccalà. Basta prelevare un po` del composto con le mani leggermente inumidite e formare delle palline. Ripeti questo passaggio fino a quando non rimane più composto e devi solo friggerli.

6. Mettere sul fuoco una padella con un filo d`olio e aspettare che si scaldi. Nel frattempo passate le palline negli albumi che avete salvato in precedenza e nel pangrattato. Poi friggere le polpette di baccalà fino a doratura su tutti i lati e servire!

Ci auguriamo che questa ricetta vi piaccia, e se volete scoprire altre forme speciali di palline non esitate a consultare uno dei seguenti articoli:

• Come fare le palline di tofu
• Come fare le palline di coca cola

• Se vuoi un po `più di sapore, puoi aggiungere un po` di coriandolo all`uovo con il prezzemolo e altri ingredienti, sarà delizioso!