Come preparare il dulce de leche senza zucchero - la migliore ricetta a basso contenuto di carboidrati!

Dolce di Latte, noto anche come manjar, arequipe, cajeta, confiture de lait, è un tradizionale latino americano crema utilizzata in molti dolci diversi. Questa crema è composta principalmente da latte e zucchero, quindi il suo sapore è dolce con una consistenza densa e cremosa. È usato in crepes, frittelle, torta fritas (pane fritto), alfajores, biscotti, flan, e altro ancora!

Il nome "dulce de leche" si traduce in "caramelle (fatte) di latte`. Molte persone lo paragonano al caramello, tuttavia hanno un sapore molto diverso poiché il caramello si ottiene cuocendo lentamente lo zucchero semolato e il dulce de leche si ottiene cuocendo lentamente insieme latte e zucchero. Questo è ciò che dà dulce de leche a consistenza più cremosa e leggera del caramello.

Se sei un buongustaio a cui piace provare nuove ricette da tutto il mondo, sei nel posto giusto! Puoi dare un`occhiata alla nostra ricetta su tradizionale dulce de leche (con tanto zucchero) nel nostro articolo su come fare dulce de leche fatto in casa. Tuttavia, se vuoi provare una versione più leggera, continua a leggere questo articolo per un senza zucchero versione.

Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari per questo dulce de leche senza zucchero ricetta:

• 500 cc di latte intero
• 150 gr o 3/4 tazze di stevia (o il tuo dolcificante a scelta)
• 23 gr o un cucchiaio ben riempito di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Con questa ricetta otterrai circa 350 g di dulce de leche.

Passaggio 1: mescola il latte con il dolcificante che preferisci

In una pentola versate il latte e il dolcificante che preferite. Mescolare bene insieme.

Passaggio 2: mettilo sul fornello.

Inizia a cuocere la miscela di latte e dolcificante sul fornello. Non smettere di mescolare!

Passaggio 3: tieni da parte l`amido di mais.

Tieni il cucchiaio di amido di mais in una piccola ciotola vicino alla tua pentola. Aggiungere un po` di latte dalla pentola e mescolare bene in modo che si mescoli bene quando lo aggiungiamo nella pentola.

Passaggio 4: aggiungere il bicarbonato di sodio.

Dopo aver cucinato il composto per circa 15 minuti, aggiungi 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio nella stessa pentola e mescola.

Passaggio 5: cuocere e continuare a mescolare

Lentamente, il tuo dulce de leche inizierà a diventare più denso e diventerà di un colore marrone scuro. Non dimenticate di continuare a mescolare, in questa ricetta dovete essere sempre presenti e attenti al vostro dulce de leche.

Passaggio 6: aggiungere l`amido di mais alla pentola.

Una volta che il composto avrà assunto un bel colore marrone scuro, puoi aggiungere l`amido di mais nella pentola. Continuare a mescolare finché non ha una consistenza bella e densa.

Step 7: Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Ora che il tuo dulce de leche è cotto, è ora di toglierlo dal fuoco. Mettilo in una ciotola o un contenitore e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. In questo modo avrà anche una consistenza ancora più cremosa. Dopo un paio d`ore il vostro dulce de leche è pronto per essere gustato!

Puoi guardare il video qui sotto per ulteriori indicazioni su questa ricetta. Il video è in spagnolo (così sai che è autentico!) e segui la nostra ricetta, quindi se leggerai le nostre istruzioni e le seguirai passo dopo passo, potrai goderti il ​​tuo dulce de leche!

Prova questa ricetta a casa e facci sapere in Commenti come è andata e con quale dolce hai deciso di accompagnare questa ricetta.

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