Come fare il ragù alla bolognese senza carne

Ragù alla bolognese si usa molto frequentemente per accompagnare la pasta. È un salsa dalla consistenza densa e dal caratteristico colore rosso prodotto dal pomodoro. Sebbene sia tradizionalmente fatto con carne macinata, possiamo anche realizzarne una versione adatta a vegetariani e vegani che avrà un sapore assolutamente delizioso. Quindi, se anche tu vuoi sapere come prepararlo, non perderti questo articolo con la ricetta per realizzare un ricco ragù alla bolognese fatto in casa senza carne.

1. Il primo passo per preparare il tuo ragù alla bolognese fatto in casa senza carne è sbucciare e tritare la cipolla in piccoli pezzi. Puoi scegliere di sminuzzarlo con l`aiuto di un coltello affilato o passarlo attraverso il frullatore per ottenere pezzi frantumati adeguati. Allo stesso modo, puoi anche tagliare l`aglio a fettine sottili e tagliate le carote a cubetti.

2. Allora dovresti versarne un po` olio d`oliva in padella e mettilo sul fuoco. Una volta caldo, aggiungete le verdure tritate e fatele cuocere a fuoco lento per evitare che si brucino.

Devi far acquisire alla cipolla un colore trasparente e mantenere la consistenza morbida, quindi non dovresti alzare la fiamma o molto probabilmente bruceranno.

3. Mentre la cipolla cuoce, schiacciare il cotto ceci e noci bene, se necessario usa il frullatore per ottenere la consistenza che desideri.

Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete questo composto nella padella e aggiungete anche erbe aromatiche come le erbe provenzali o il cumino. Usa una spatola di legno per continuare a mescolare durante la cottura in modo che i ceci non si raggruppino insieme.

4. Quando i ceci e le noci hanno cominciato a imbiondire, è il momento di aggiungere il vino rosso. Alzate un po` la fiamma in modo che l`alcol nel vino evapori e i ceci non siano cotti. Se preferisci una salsa più morbida e dal colore più chiaro, puoi anche scegliere di prepararla con vino bianco.

Allo stesso modo, alcune persone aggiungono il latte alla fonte bolgonese. Se volete fare anche questa dovete aggiungerla quando il vino sarà evaporato.

5. Infine, aggiungiamo il pomodori pelati a pezzi pomodorini in scatola o freschi insieme all`acqua e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per altri 15 minuti circa fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben integrati nel ragù alla bolognese. Se vedete che è troppo secco, potete aggiungere ancora un po` d`acqua e si consiglia anche di testare e aggiustare di sale e spezie.

6. Ora hai il tuo ragù vegetariano alla bolognese, puoi accompagnarlo con spaghetti, maccheroni o anche aggiungerlo al tuo lasagne.

Un altro modo per fare il ragù alla bolognese senza carne è con TVP. Vuoi sapere come usarlo? Leggi questo articolo su Come cucinare proteine ​​vegetali strutturate.