Come fare le arepas con la farina di mais

Il arepa è senza dubbio uno dei piatti più tipici e apprezzati in Venezuela, rendendolo ideale per una colazione energetica e golosa o una semplice cena in famiglia. La versione classica è realizzata con farina di mais e poi riempita con una quantità enorme di opzioni che la rendono una scelta adatta a tutti i gusti, budget ed esigenze. Ti piacerebbe gustare una gustosa arepa venezuelana ma non sai da dove cominciare?? A te lo spieghiamo come fare le arepas con la farina di mais in dettaglio.

1. Il tradizionale arepas la ricetta richiede solo farina di mais, acqua e sale, quindi oltre ad essere buonissima non contengono glutine e quindi sono perfetti per le persone celiache. Tuttavia, se si desidera ottenere un impasto molto più liscio e gustoso, è possibile aggiungere all`impasto un po` di latte e un cucchiaino di burro. Le tue arepas saranno semplicemente deliziose.

È importante notare che la farina di mais che usiamo non è la stessa dell`amido di mais, che a volte viene anche chiamato "farina di mais". L`amido di mais è una farina molto fine usata più spesso come addensante per salse e stufati, ecc. Il farina di mais usata per le arepas è anche conosciuta come farina di mais ed è composta da farina di mais macinata, sebbene non sia macinata finemente come l`amido di mais. Nello specifico si chiama farina di masa in quanto ha subito il processo di nixtamalizzazione. Assicurati di acquistare il tipo giusto poiché l`amido di mais non sarà abbastanza grossolano da fare le arepas.

2. Il pasta di arepa deve essere sempre morbido e facile da modellare. Se è difficile, anche il risultato finale sarà difficile, il che renderà difficile gustarli e digerirli.

Per mantenere le tue arepas morbide e deliziose, inizia mescolando mezzo bicchiere di acqua tiepida con mezzo bicchiere di latte intero, scremato o senza lattosio (come preferisci). Aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare. Se vuoi, puoi farlo senza latte e usare invece due tazze d`acqua.

3. Aggiungete il burro se volete dare un po` più di sapore all`impasto. Allora inizia aggiungendo gradualmente la farina di mais mescolando a mano. Non metterlo tutto in una volta o corri il rischio che l`impasto diventi molto duro.

Smetti di aggiungere la farina quando l`impasto è compatto ma ancora morbido e facile da modellare. Se senti che è diventato troppo duro, aggiungi un po` più di liquido.

4. Accendere il forno a 250°C (482°F) per preriscaldarlo e contemporaneamente mettere una padella antiaderente a fuoco medio in modo che si scaldi. Non è necessario aggiungere olio.

Ora è il momento di fare le arepas. Fare delle palline con l`impasto e poi appiattirle delicatamente per formare una sorta di pane tondo, dello spessore di un dito. La dimensione dell`arepa è fondamentalmente quella che vuoi cucinare.

5. Mettere le arepas in padella a fuoco medio per farle dorare e sigillarle. È importante non farla troppo calda perché potrebbero bruciarsi all`esterno e rimanere crudi all`interno.

Una volta dorate e sigillate, mettetele in forno 5 minuti per lato. Sebbene molte persone saltino questo passaggio e le facciano solo in padella, questo tocco finale permette alle arepas di diventare croccanti all`esterno ma morbide e cotte all`interno.

6. Quando il tuo arepas sono dorati all`esterno, sono pronti per essere mangiati. Adesso non ti resta che aprirli e farcirli con quello che vuoi: prosciutto e formaggio, pollo, manzo, ecc. C`è una lunga lista di deliziose possibilità per fare un pasto delizioso e molto completo. Buon appetito!