Come fare la farina di patate dolci a casa?

La farina di patate dolci è senza glutine e nutriente. Può essere utilizzato nella preparazione di una serie di torte, brownies, sformati, zuppe, burritos e contorni. La farina di patate dolci ha una lunga durata e può essere conservata in uno spazio molto più piccolo di quello necessario per conservare le patate dolci crude. Puoi aggiungere acqua bollente in questa farina per fare una purea e usarla per fare una vasta gamma di piatti. L`unica cosa intensa che devi fare mentre prepari la farina di patate dolci è lasciare che le patate dolci si asciughino completamente prima. Leggi questo unHOWTOarticolo per scoprirlo come fare in casa la farina di patate dolci?.

1. Il primo passo per fare la farina di patate dolci in casa è prendere un pelapatate e iniziare sbucciare le patate dolci. Puoi saltare questo passaggio se stai usando patate dolci coltivate in casa o biologiche, poiché la loro buccia contiene molti nutrienti che non vorresti gettare nella spazzatura. In tal caso, puoi semplicemente lavare bene le patate dolci e saltare la pelatura

2. Usa un coltello affilato o una mandolina per tagliare a fette sottili le patate dolci. è meglio usa un mandolino, poiché la maggior parte di essi viene fornita con impostazioni spesse, medie e sottili. Prova a utilizzare l`impostazione più sottile, poiché più sottili sono le fette di patata dolce, più velocemente si asciugheranno.

3. Una volta tagliate a fettine sottili tutte le patate dolci, stendere tutte le fette sul foglio dell`essiccatore. Assicurati che le fette non si sovrappongano l`una all`altra, poiché potrebbero impiegare più tempo per asciugarsi poi.

4. Continua a controllare le fette di tanto in tanto. Se sembrano completamente secchi, prova a spezza una fetta. Se si rompe in modo netto senza piegarsi, sappi che sono pronti. Il tempo impiegato dal tuo disidratatore per asciugare le fette dipenderà dalla qualità e dall`efficacia del tuo dispositivo. Alcuni disidratatori di media qualità impiegano circa 6 ore per asciugare completamente le fette, ma alcuni di buona qualità possono farlo entro 3-4 ore, mentre quelli di qualità inferiore potrebbero richiedere più tempo. Quindi, è meglio continuare a controllare le fette per una completa asciugatura. L`importante è non farli seccare anche loro.

5. Una volta che le fette si sono asciugate completamente, trasferiscine alcune nel tuo robot da cucina. Assicurati di non sovraccaricare il processore. Trasferisci solo quanti ne può gestire. Potrebbe essere necessario fare piccoli lotti per macinare i trucioli. Continua a macinare fino a quando non assume la consistenza di una polvere. Se non hai un robot da cucina, puoi anche usare un mortaio e un pestello per macinare la farina con le mani. Credici, non è così difficile e darà solo un buon allenamento alla parte superiore del corpo.

6. Dopo aver macinato la farina, usa un setaccio per setacciare la polvere e metti la farina in un barattolo. I pezzi più grandi rimasti nel setaccio possono andare di nuovo nel robot da cucina o nel mortaio e puoi ancora macinarli per aggiungerli alla farina. 4 kg di patate dolci sono sufficienti per produrre in media 1 kg di farina di patate dolci.

7. Conserva questa farina in un barattolo a chiusura ermetica e continua a cuocere e cuocere come vuoi tu.

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