Come fare i cupcake senza lievito in polvere

Chi non ama i cupcakes? La glassa e il loro consistenza leggera e spugnosa rendi irresistibili questi muffin. Questa consistenza spugnosa si ottiene utilizzando lievito in polvere, una lievitazione chimica che serve per aumentare il volume di torte e prodotti da forno. Il lievito rilascia anidride carbonica nell`impasto attraverso una soluzione a base acida che crea delle bolle nell`impasto che lo fanno lievitare. Senza il lievito, l`impasto rimane denso e il finale cupcake il risultato è molto solido e quasi impossibile da mangiare.

Se hai voglia di cuocere dei cupcakes ma ti capita di rimanere senza lievito, non preoccuparti. Ci sono alternative all`uso del lievito in polvere che avranno un risultato buono come quelli che avresti se lo usassi. A ti spieghiamo come fare i cupcake senza lievito.

1. Se la Burro è troppo duro, ammorbidirlo nel microonde per qualche secondo. Quando il burro sarà morbido, aggiungete lo zucchero e le uova e mescolate bene. Dopo questo, aggiungi la vaniglia.

2. Preriscaldare il forno a 190ºC (375ºF)

In un`altra ciotola, mescolare il siero o burro di latte con il bicarbonato e lasciate da parte.

3. Prendi il primo miscela e aggiungete metà della farina e il sale. Miscela bene e poi aggiungere parte del composto di latticello/siero di latte con il bicarbonato di sodio che hai preparato prima. Continuare a frullare e poi alternare l`aggiunta dei due impasti (farina e siero/latticello). Termina l`aggiunta finale con la farina.

4. Quando il pastella è tutto amalgamato, versatelo negli stampini da muffin o in un contenitore per muffin e infornate per circa 15-20 minuti.

5. Per verificare se il cupcakes sono cotti, infilarci uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti esce pulito, significa che i cupcakes sono completamente cotti. In caso contrario, lasciarlo per un altro paio di minuti.

6. Quando i cupcakes saranno cotti, aggiungete la glassa (ecco le ricette per Cioccolato, fragola e Vaniglia glassa) e tutte le decorazioni che desideri.

7. Se vuoi saperne di più su come cuocere i cupcake in un modo diverso, dai un`occhiata all`articolo di unCome su come fare i cupcake senza forno.

• Non confondere il lievito con il bicarbonato di sodio. Il lievito in polvere è fatto di bicarbonato di sodio, ma contiene anche altri ingredienti. Inoltre, il bicarbonato di sodio è molto più forte del lievito in polvere.
• Non esagerare con la dose di bicarbonato di sodio perché il cupcake potrebbe finire per avere un sapore molto amaro.