Come sostituire la pasta con le verdure

Zucchine e altre varietà di zucche estive sono l`opzione più semplice per sostituire la pasta con le verdure. Sono facili da tagliare in noodles o fettuccine più larghe con una mandolina, un pelapatate o un pelapatate julianne. Lo spiralizzatore è molto utile per creare strisce lunghe e sottili che ti faranno dimenticare che in realtà non stai mangiando gli spaghetti! Tuttavia, ci sono modi più semplici per Fare tagliatelle di zucchine senza uno.

Una volta arrotolate, potete lessare le zucchine o la zucca per qualche minuto e usarle come sostituto della pasta con il vostro sugo preferito; fare delle sfoglie sottili per lasagne o arrotolarle e farcirle per i cannelloni. Sono anche un`ottima base per insalate, con condimenti al formaggio o semplicemente conditi con olio d`oliva.

Il modo più semplice per sostituire la pasta con le verdure è passare al spaghetti alla zucca, che non richiede alcuno strumento da cucina. Si può cuocere prima o dopo averla tagliata a tagliatelle (bollire per 20-30 minuti, a seconda del metodo). Dopo aver tolto i semi, si può annodare il centro a mano o con una forchetta. Se crudo, può durare a lungo.

Una volta bollito, il cavolfiore assume una consistenza simile al riso. Può essere bollita e poi cotta al forno con formaggio, oppure usata come sostituto più sano della pizza. Funziona con tutti i condimenti ed è più gustoso!

Cavolo, sminuzzato e al vapore, funziona particolarmente bene con salse più forti come il pesto, bolognese, Alfredo, fungo - e praticamente qualsiasi altra salsa che puoi immaginare.

Le melanzane possono essere sbucciate come le zucchine; affettati e arrostiti, possono anche sostituto del pane nelle diete low carb. Sono buonissimi anche ripieni di carne e cosparsi di formaggio e cotti al forno, oppure in moussaka.

Proprio come carote e rape, si possono arrostire e condire per fare un ottimo contorno.

Per ottenere il massimo dai tuoi ingredienti, vai oltre la sostituzione della pasta con le verdure e trova lo stile di cottura più adatto alle tue verdure. L`aggiunta di salse all`italiana funziona bene, ma prova saltando in padella i tuoi noodles di verdure o semplicemente saltandoli con olio, aglio e un pizzico di sale. La pasta di verdure è anche una buona base per la casseruola.

Verdure fresche come cetrioli o carote possono essere marinato con salse agrodolci, e puoi prendere ispirazione dal sud-est asiatico aggiungendo anacardi o noccioline. Buonissimi anche i semi di zucca o di sesamo arrostiti.

Fagioli - dal nero ai germogli freschi - aggiungerà proteine ​​al tuo piatto. Possono sostituire la carne magra per una completa vegetarianità.

Se non vuoi preparare da solo i tuoi noodles vegetariani e stai cercando modi ancora più semplici per sostituire la pasta con le verdure, la maggior parte dei grandi negozi o supermercati avranno pasta di verdure pronta dell`Asia orientale. Puoi provare spaghetti shirataki, a base di igname di konjac, che si presenta in gelatina e va bene anche se un po` gommoso. Ci sono anche noodles di tofu, noodles di alghe e noodles di fagioli mung. Funzionano particolarmente bene con le ricette asiatiche: fritte, con più altre verdure o forse con pollo. Sono tutti sani e deliziosi!

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