Come fare il cous cous di cavolfiore

Il cous cous è un piatto tradizionale marocchino a base di piccoli chicchi di semola. Consente molteplici preparazioni, in gran parte perché il sapore stesso è relativamente blando. Ciò che lo rende delizioso sono gli altri ingredienti e gli aromi aggiunti ad esso. Uno degli ingredienti che non possiamo togliere con la semola è il grano. Per celiaci e intolleranti al glutine, cosa è pericoloso. Fortunatamente, c`è un modo per le persone di bastare un piatto con il cous cous senza usare il grano. Questo è il creare un`approssimazione utilizzando ingredienti senza glutine. Lo facciamo proprio con questa facile ricetta senza frumento su come fare il cous cous di cavolfiore.

1. Per fare un cous cous di cavolfiore con verdure, la prima cosa che dobbiamo fare è trasformare le cimette di cavolfiore in pezzi grandi quanto una grana. Questi pezzi sono l`alternativa al couscous. Per fare questo dobbiamo prima tagliare il gambo centrale del cavolfiore, così come le eventuali foglie e la sua base. Tagliamo poi le cimette in pezzi singoli.

2. Una volta rimossi gli steli, hai due opzioni:

1. Grattugiare il cavolfiore a mano.
2. Usa un robot da cucina.

Anche se spezzare il cavolfiore con un robot da cucina è facile, non sempre è meglio. Dato che possiamo tritare facilmente il cavolfiore troppo fine con un robot da cucina, grattugiare il cavolfiore a mano può aiutarci ad ottenere più facilmente la dimensione che desideriamo. Quando sono pronte, aggiungete un po` di sale e spruzzate con il succo di limone. Teneteli da parte finché il resto degli ingredienti non sarà pronto.

3. Ora è il momento di tritare le verdure che accompagnerà il cavolfiore. Sbucciare e tagliare a dadini piccoli la cipolla, la carota, la zucchina e il peperone. Tritate anche qualche foglia di prezzemolo e le foglie di coriandolo. Metterli tutti in una ciotola a parte per quando sarà il momento di aggiungerli al cous cous di cavolfiore.

4. Con tutti gli ingredienti pronti per l`uso, il passo successivo è cuocere i chicchi di cavolfiore. Il modo migliore per farlo è al vapore (in una pentola con un setaccio) o in un piroscafo. Un`altra opzione è farli bollire leggermente in una casseruola sopra il fornello o nel microonde. È molto importante farlo solo per un paio di minuti in modo che i chicchi siano sciolti ma interi, senza che si sfaldino.

5. Una volta cotto il cous cous di cavolfiore, scolatelo molto bene (se li avete cotti in acqua) e mettete da parte. In una padella mettere un filo d`olio d`oliva e cuocere a fuoco lento verdure pronte (cipolla, zucchina, peperone e carota).

6. Mentre le verdure cuociono, aggiungere le spezie a tuo piacimento. Non devono mancare pepe nero appena macinato, curry, zenzero in polvere e cumino. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che le verdure siano impregnate dell`aroma delle spezie.

7. Quando le verdure sono pronte, mescolare con i chicchi di cavolfiore. Quindi aggiungere il resto dei condimenti, incorporando il prezzemolo e il coriandolo tritati. Assaggia il risultato finale, nel caso sia necessario correggere o aggiungere più spezie. Servite e gustate il cous cous di cavolfiore con verdure.

Ora sai come fare il cous cous di cavolfiore, ma hai provato queste altre ricette simili??

• Come fare la quinoa con le verdure
• Come fare una salsa al curry base da zero
• Le migliori ricette senza glutine sotto le 200 calorie

• Il cous cous di cavolfiore e verdure può utilizzare le verdure che preferite (quindi togliete gli ingredienti che non vi piacciono). Ingredienti possibili anche melanzane, zucca, peperone verde, cetriolo e tanto altro.
• Ricorda che puoi arricchire questo piatto con un tocco personale. Ad esempio, aggiungi del ribes per fornire una ricca sfumatura di dolcezza, dei pinoli o anche dei legumi come fagioli o ceci cotti.
• Se ti piace l`aroma intenso della menta, puoi usarlo al posto del prezzemolo e se vuoi aggiungere qualche goccia di salsa di soia al tuo couscous, fallo, ma attenzione a compensare con il sale.
• Quando cuocete (o cuocete a vapore) i chicchi di cavolfiore, provate ad aggiungere all`acqua di cottura degli aromi e dei condimenti come un porro, una costa di sedano o qualche foglia di alloro. In questo modo il cavolfiore sarà ancora più gustoso.