Come fare le melanzane o le melanzane sott'aceto

Una cosa che ci sorprende tutti melanzane, conosciuto anche come melanzana è la loro impressionante versatilità nella loro preparazione. Si tratta di un ortaggio che può essere fritto, in pastella, al forno, utilizzato nelle lasagne o nelle creme spalmabili e, non da ultimo, può essere in salamoia. Questo è un ottimo snack e si conserva facilmente per mesi in frigo; fallo solo qualche giorno prima di volerlo mangiare in modo che abbia un sapore giusto. Continua a leggere perché qui a te lo spieghiamo come fare le melanzane o le melanzane sott`aceto.

1. Per iniziare a preparare il tuo melanzane/melanzane sott`aceto, lavateli e sbucciateli. Una volta pelati, metteteli da parte mentre vi preparate a cuocerli e riempiteli di aceto, donando loro il loro caratteristico sapore.

2. Versare 1 litro d`acqua, una tazza di aceto e un po` di sale in una casseruola e portare a bollore a fuoco medio. Quando inizia a bollire è ora di taglia la melanzana. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi tagliatele a strisce spesse circa un dito. Continuate a tagliare e mettere da parte le vostre striscioline di melanzane. Quando l`acqua inizia a bollire, aggiungetele in porzioni di 5 minuti di cottura ciascuna, quindi togliete le melanzane pronte e mettetele in uno scolapasta. Quindi aggiungi un nuovo lotto all`acqua e così via fino a quando non è tutto finito.

3. Frulla la testa d`aglio precedentemente sbucciata con tazza di olio d`oliva, sale, pepe, origano e due cucchiai di aceto in un frullatore o robot da cucina. Mescolare tutti gli ingredienti in una pasta e mettere da parte. Questo sarà il tuo condimento melanzane o melanzane sott`aceto.

4. Ora tutti gli ingredienti sono pronti, quindi è il momento di sigillarli. Uso contenitori di vetro precedentemente sterilizzati e aggiungere uno strato di melanzane e poi uno strato sottile di condimento, e così via fino a quando il contenitore è quasi pieno, quindi aggiungere una buona quantità di olio d`oliva per coprire le melanzane. Ripeti finché non hai usato tutte le melanzane. Qui puoi imparare come fare un barattolo di fermentazione per ulteriori suggerimenti.

Coprire bene e conservare in frigorifero per 48 ore per un sapore intenso e delizioso. Trascorso questo tempo potete servire il vostro melanzane sott`aceto accompagnati da biscotti e altri sfiziosi snack. Puoi abbinarlo ad altri sottaceti che puoi fare anche in casa come il sottaceto al pomodoro verde o cetriolo sottaceto.

5. E se ami questo ortaggio, ti invitiamo a leggere i nostri tre ricette preferite che lo usano. Impara come preparare:

• melanzane ripiene
• Melanzane ripiene di tonno
• melanzane impanate