Come fare gli spaghetti di grano saraceno

Gli spaghetti di grano saraceno sono l`alternativa perfetta per le persone che hanno bisogno di un senza glutine sostituire i normali noodles o la pasta. Conosciuto anche come Tagliatelle Soba, sono un ingrediente comune in molte ricette giapponesi come l`insalata Soba o Yasai Yakisoba.

Il grano saraceno è un seme che si trova comunemente nell`Asia orientale ed è considerato un carboidrato complesso con molte proteine ​​che di solito viene classificato come un cereale. Una volta macinato e trasformato in farina, il grano saraceno è l`ingrediente principale di questi famosi noodles giapponesi. A vorremmo insegnarti come fare le tagliatelle di grano saraceno per creare i piatti più deliziosi che puoi immaginare.

1. Il primo passo per fare le tagliatelle di grano saraceno è far bollire mezzo bicchiere d`acqua in una casseruola. Aggiungere il sale marino e mescolare in modo che si sciolga bene. Nel frattempo versate la farina di grano saraceno in una ciotola.

2. Quindi versare lentamente l`acqua bollente nella ciotola con la farina e iniziare a lavorare o amalgamare con cura il composto. Un buon consiglio è quello di accendere il processore mentre si versa l`acqua in modo che si mescoli mentre si versa. Frullare fino a quando la farina non si sarà trasformata in una palla compatta di pasta.

Se dopo aver versato tutta l`acqua non si è formata una massa compatta e presenta delle sbriciolature, versare mezzo cucchiaino di acqua calda fino a renderla omogenea.

3. Trova una superficie pulita in modo da poter stendere l`impasto e lavorarlo con le mani per due minuti. Dopo questo tempo, prendi un mattarello per appiattirlo, creando un impasto di circa 5 pollici. Mettere l`impasto in una ciotola e coprirlo con pellicola. Lasciar raffreddare per 20 minuti.

4. Trascorso questo tempo, togli la pellicola e appoggiala sul piano di lavoro. Tagliare l`impasto in quattro parti uguali. Aggiungere altra farina sul primo pezzo e arrotolare il pezzo in modo che sia lungo 6 e largo circa 3.

Il modo migliore per preparare gli spaghetti di grano saraceno è avere un macchina per la pasta, in questo modo vi basterà aggiungervi la pasta arrotolata sull`impostazione che preferite. Eseguilo una seconda volta su una piccola impostazione se vuoi noodles più fini. Se non possiedi una macchina per la pasta, dovrai stendere ancora una volta la pasta e tagliare finemente i pezzi con un coltello alla finezza desiderata.

Ripeti la procedura con tutti e quattro i set di pasta.

5. Appendere la pasta ottenuta su una gratella ad asciugare per 30 minuti. Girali una o due volte per farli asciugare meglio.

6. Una volta asciutti, potete conservarli o cuocerli subito. Per la cottura, metteteli con cura in una casseruola con acqua bollente e un pizzico di sale da cucina e fateli cuocere per 10 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Scolare e versare dell`acqua fredda in modo che smettano di cuocere. Tuo tagliatelle di grano saraceno sono pronti da mangiare!