Come fare il risotto ai funghi portobello

risotto è uno dei piatti più emblematici della cucina italiana, una ricetta deliziosa con tante varianti, ma Portobello Risotto ai funghi è sicuramente uno dei più apprezzati. Questo delizioso piatto, che funge da antipasto o secondo piatto, ci permette di mangiare un riso di diversa consistenza, molto più compatto e cremoso rispetto ai piatti tipici realizzati con questo chicco. Sei pronto per preparare un delizioso risotto ai funghi portobello? Da unCome.com ti regaliamo la nostra ricetta per gustarla.

1. Il segreto per un perfetto e cremoso Portobello Risotto ai funghi comporta la scelta del miglior tipo di riso che contenga molto amido. Il riso fatto per fare il risotto è Arborio, ma se non riesci a ottenerlo, può essere sostituito perfettamente con riso bomba.

Ricorda: se scegli un riso a chicco lungo o un tipo di basmati, non otterrai la consistenza necessaria per questo piatto e il risultato non sarà altrettanto buono.

2. Per iniziare a creare il tuo Risotto ai funghi, prepara un brodo vegetale fatto in casa, per una base più gustosa al tuo piatto. Puoi anche acquistare del brodo già pronto se vuoi accelerare un po` il processo. È importante che il brodo sia molto caldo quando si prepara il risotto, quindi iniziate a scaldarlo.

3. Tagliare l`aglio e la cipolla a cubetti molto piccoli e metterli da parte a parte. Quindi, lavate accuratamente il portobello e i funghi bianchi, eliminate tutto lo sporco e tagliateli a fettine sottili, inoltre teneteli da parte fino al momento di usarli.

4. In una padella, versare un filo d`olio d`oliva a fuoco medio. Una volta caldo, abbassate la fiamma e aggiungete i 3 spicchi d`aglio tritati, fateli rosolare e fate attenzione a non bruciarli o dovrete ripetere l`operazione.

Quando l`aglio è morbido e dorato, aggiungere il portobello e funghi bianchi, un cucchiaino di sale e un po` di pepe nero. Mescolare e cuocere. Questi inizieranno a perdere la loro acqua e si coloreranno. Una volta pronte, spegnete il fuoco e mettetele da parte senza togliere l`acqua che hanno rilasciato durante la cottura.

5. Mentre i funghi cuociono, soffriggere la cipolla. Per fare questo, mettere un cucchiaio di burro in una padella e irrorare con un filo d`olio d`oliva, scaldare a fuoco medio e quando è caldo, aggiungere la cipolla e un pizzico di sale. Lasciare cuocere fino a quando non diventa traslucido e una volta pronto toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.

Ora tutti gli ingredienti per fare una deliziosa Portobello Risotto ai funghi sono pronti, quindi è ora di cuocere il riso.

6. In una padella preferibilmente antiaderente, aggiungere un cucchiaio di olio e scaldare a fuoco medio, una volta caldo aggiungere 300 g di riso e mescolare per 2 minuti, questo passaggio è essenziale per il riso rilasciare il suo amido. Poi aggiungete 150 ml di vino bianco, mescolate e lasciate cuocere fino a quando il vino non sarà quasi evaporato.

7. Aggiungete ora i funghi preparati, mescolate in modo che si uniscano al riso. Il trucco per risotti sta principalmente nell`avere la pazienza di aggiungere lentamente il liquido e mescolare frequentemente, solo allora sarà cremoso e ben cotto.

Per questo, inizia aggiungendo 3 tazze di brodo caldo nella padella, mescola bene e spesso per rilasciare l`amido. Quando il brodo evapora, aggiungi un`altra tazza e ripeti tutte le volte necessarie fino a quando il riso è pronto.

Un riferimento comune è quello di aggiungere tra 7 e 8 tazze di brodo entro un tempo di cottura compreso tra 20 e 25 minuti a seconda del tipo di riso che hai scelto. Dovresti mescolare frequentemente per la cremosità necessaria.

8. Una volta cotto il riso aggiungete due o tre cucchiai colmi di parmigiano e un cucchiaino di burro. Mescola tutto insieme e il gioco è fatto con questo fantastico piatto italiano.

Servi il tuo risotto ai funghi portobello e non dimenticate di mettere in tavola una ciotola di parmigiano affinché tutti possano aggiungere altro formaggio se lo si desidera. Seguendo questa ricetta alla lettera vi regaleremo un piatto delizioso che lascerà tutti a bocca aperta.

9. E se questa ricetta del risotto ti è piaciuta, non perderti gli altri piatti italiani che abbiamo da proporti, impara a fare:

• tortellini fatti in casa
• melanzane ripiene
• Tagliatelle ai porcini freschi