Come fare i tortellini fatti in casa

Non serve andare fino in Italia per mangiare della buona pasta: con la puoi avere in cucina! tortellini è un piatto forte nella categoria della pasta, in quanto possono essere farciti con una varietà di ingredienti, come carne macinata o spinaci, e anche abbinati a diversi tipi di sughi che ne aumentano il sapore. In questo UnCome articolo vi mostriamo un ricetta per tortellini fatti in casa così puoi prepararli per stupire e accontentare i tuoi ospiti con questa fantastica ricetta di pasta fatta in casa.

1. Preparazione di tortellini fatti in casa è molto semplice. Per prima cosa, devi cuocere l`impasto per la pasta. Per fare questo, prendi una ciotola e aggiungi 300 grammi di farina da forno e mezzo cucchiaino di sale. Poi sbattete 3 uova e versatele nella ciotola con qualche cucchiaio di olio d`oliva. Con un cucchiaio di legno, mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati.

2. In secondo luogo, trova una superficie di legno dove posizionerai il mix, poiché funzionerà meglio di altre superfici. Puoi farlo anche sul tavolo o su un bancone pulito. Con le mani impastate questa combinazione di ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico.

3. Se lo ritenete necessario aggiungete ancora un po` di farina all`impasto mentre lavorate. Se l`impasto è duro, prendi un po` d`acqua ma assicurati che sia freddo. Quando l`impasto è finito, copritelo e lasciatelo riposare per quindici minuti. Dopo di che, stendere la pasta per renderlo molto sottile, facendo attenzione a non romperlo. Quindi, lasciarlo riposare per altri quindici minuti, coprendolo con un canovaccio.

4. Dopo aver preparato la pasta, è ora di il salsa. Per iniziare, mescola 1 litro di latte, 6 cucchiai di lievito e noce moscata grattugiata. Inoltre, aggiungi un pizzico di sale e un po` di pepe secondo i tuoi criteri. Far bollire questi ingredienti a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo, quindi togliere dal fuoco e conservare la salsa per dopo.

5. Infine, procediamo a fare il ripieno per i tortellini. Per prima cosa, mescola 100 grammi di carne macinata con 100 grammi di prosciutto tritato, 1 uovo e sale. Se vuoi più consistenza, puoi aggiungere del pangrattato. Questo composto va impastato con le mani fino ad ottenere delle palline che andranno a riempire i tortellini.

6. Prossimo, tagliare la pasta come un quadrato di circa 8 cm e aggiungere il ripieno per ognuno. Fate attenzione che la pallina non copra l`intera sfoglia ma solo il centro.

Quindi, piegare l`impasto a triangolo e, con un po` d`acqua, bagnare i bordi e poi chiuderli bene schiacciandoli manualmente. Infine ripiegate nuovamente l`impasto ma questa volta, unite le punte, simulando la caratteristica forma dei tortellini originali e lasciatelo asciugare leggermente appoggiato su un tavolo infarinato.

7. Con l`impasto, la salsa e il ripieno pronti, non vi resta che cucinare la tua pasta con acqua e poco sale per circa 10 minuti. Al momento di servire, tuffateli nel sugo e spolverate sopra del formaggio grattugiato per un sapore più intenso. Hai preparato il tuo tortellini fatti in casa, buon appetito!

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