Come cucinare il polpo tenero

Uno dei frutti di mare più deliziosi: polpo. Questo mollusco tentacolo offre tantissime possibilità in cucina, ma a volte abbiamo dei dubbi su come cucinarlo. Ti stai chiedendo come stai bollire il polpo, Giusto? Se lo tratti quando lo compri fresco, se è meglio compralo congelato, se potete metterla in freezer una volta cotta... Non temere, questo articolo risponderà a queste domande e spiegherà in modo più dettagliato come cucinare il polpo tenero.

1. Per prima cosa, ti spieghiamo un trucco geniale che ti aiuterà molto quando cucinerai il polpo e renderà più facile il tuo lavoro, è a causa di polpo fresco congelato o comprandolo congelato. Pertanto, le fibre di carne della carne si romperanno e non si induriranno dopo l`ebollizione. Se acquisti polpo fresco, devi saperlo come pulire il polpo per conservarlo pulito.

2. Basterà congelare il polpo due giorni prima di prepararlo, e un giorno prima di bollirlo bisogna tiralo fuori dal congelatore in modo che sia completamente scongelato. Per fare questo mettetelo in una ciotola capiente per raccogliere tutta l`acqua che uscirà dal polpo e lasciatelo in frigorifero.

3. Se non hai tempo per congelare il polpo prima della cottura o non vuoi, dovresti schiacciare il polpo, io.e. colpiscilo in modo che il tessuto fibroso si rompa.

4. Prima di cuocere il polpo, sarà importante lavalo bene con acqua fredda per rimuovere sporco o impurità e, se non già fatto, sventrare. Per estrarre tutte le viscere, dovresti capovolgerlo e svuotare completamente la testa.

5. Mettere sul fuoco una pentola capiente d`acqua senza aggiungere sale e, una volta che bolle, prendere la testa di polpo e "spaventalo" :mettilo dentro e tiralo fuori 3 volte per fare in modo che il polpo rimanga rigido in modo che non perda la pelle durante la cottura.

6. Una volta il polpo "impaurito", lasciate cuocere in acqua, con il coperchio sulla padella. Tempo di cottura del polpo dipenderà dalle sue dimensioni e da altri fattori come il tipo di acqua, la padella... quindi dovrai pizzicare il polpo per vedere se è ancora duro.

7. Per avere un`idea, un polpo da 1 chilo può essere cotto in circa 25-30 minuti e il tempo aumenterà il peso aumenta, ma non necessariamente in proporzione.

8. È bello sapere che puoi farlo anche tu congelare il polpo una volta cotto e mantenerlo in condizioni ottimali per prepararlo velocemente la prossima volta.

9. Una volta che abbiamo il polpo bollito possiamo preparare come dobbiamo nelle nostre ricette. Una delle ricette spagnole più famose è polpo galiziano, una ricetta ricca che sicuramente adorerai. Abbinalo ad un altro piatto tipico: zuppa galiziana!

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