Come fare fegato e cipolle

Lo sapevi fegato è uno degli alimenti che fornisce la maggior quantità di ferro? Ecco perché le ricette preparate con questi visceri sono adatte alle persone con anemia, ma anche ai bambini e agli anziani.

Se odi il fegato, probabilmente è perché non l`hai mai fatto preparare adeguatamente. Uno dei modi di cucinare tradizionali e più gustosi è fegato e cipolle, un piatto semplice ma gustoso. Quindi avanti spieghiamo passo dopo passo come fare fegato e cipolle.

1. Il primo passo nella preparazione fegato e cipolle è sfilettare il fegato se lo avete acquistato intero, condire a piacere e infarinare. Nel frattempo in una padella scaldare l`olio d`oliva, quando sarà ben caldo soffriggere il fegato tritato; quando saranno dorati, toglieteli dalla padella e teneteli da parte per dopo.

2. Sbucciare e tagliare le cipolle sia ad anelli che a strisce, anche se i pezzi non devono essere troppo piccoli, e fare lo stesso con il spicchi d`aglio.

Fatto ciò bisogna salare le cipolle e poi far soffriggere le verdure in padella con abbondante olio d`oliva. Quando le cipolle saranno dorate, sono pronte.

3. A questo punto potete aggiungere il fegato nella padella dove avete rosolato le cipolle e versare nel bicchiere di vino bianco. Mettere sul fuoco al minimo e mescolare con un cucchiaio di legno; dovresti lasciare abbastanza tempo per far evaporare l`alcol.

4. Nel momento in cui vedrete che il sugo si sarà ridotto e comincerà a prendere consistenza, il fegato e le cipolle saranno pronti e, quindi, spegnerete il fuoco.

Per accompagnare questo piatto potete provare patate al forno verdure brasate, patate lesse o fritte... quello che preferisci!