Come fare i dadi da brodo in casa

Questa ricetta per fare i dadi da brodo in casa richiede un solo ingrediente, che è il brodo fatto in casa. Può essere manzo, pollo o qualsiasi altro brodo di carne a tua scelta. Segui questi passaggi per preparare i dadi da brodo fatti in casa:

1. Prima di tutto, raccogli le tue scorte. Può essere qualsiasi brodo fatto in casa con manzo, pollo o carne. Per questa ricetta usiamo il brodo al profumo di pancetta. Fa fantastici cubetti di brodo di brodo.
2. Una volta che hai fatto il tuo brodo, lascialo raffreddare durante la notte
3. Eliminare il grasso dal brodo che deve essere lievitato e addensato durante la notte
4. Ponetelo a fuoco medio in una pentola e fatelo ridurre. In questo modo, rimuoverai tutto il grasso ma conserverai comunque i sapori
5. Continua a cuocere a fuoco lento fino a il brodo raggiunge uno sciroppo come la coerenza. Il modo migliore è farlo bollire prima a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma per far sobbollire fino a quando non si è ridotto del 50%
6. Di solito, una scorta di un gallone dovrebbe essere ridotta a circa 1 tazza di brodo in forma liquida. Ma invece di misurare tutto, basta vedere che il brodo si è ridotto e si è trasformato in una salsa densa e rigogliosa. Quando ci metti dentro un cucchiaio, dovrebbe ricoprire completamente la sua schiena. La consistenza dovrebbe essere come quello dello sciroppo d`acero, pesante ma che cola
7. Lasciar raffreddare la salsa
8. Foderare una teglia con pellicola trasparente
9. Versare la salsa in questa padella, conservare in frigorifero e partire durante la notte
10. Al mattino vedrai che la salsa si è rappresa come una gelatina
11. invertire il padella a testa in giù in modo che la gelatina cada su una tavola
12. Rimuovere l`involucro di plastica
13. Tagliate la gelatina a cubetti della grandezza che preferite
14. Conservare in vasetti o sacchetti con chiusura lampo
15. Puoi conserva questi cubetti in frigorifero per circa 2 mesi e in freezer fino a un anno

Se non hai il tempo di bollire e ridurre il brodo per ore, usa questa ricetta istantanea per preparare dadi da brodo vegetariani a casa:

ingredienti

• 3 carote di media grandezza tritate grossolanamente
• ½ tazza di porri, tritati
• ½ tazza di cipolla di medie dimensioni, in quarti
• ½ tazza di sedano rapa pelato e tagliato a dadini
• 2 spicchi d`aglio
• 3 gambi di sedano tritati
• 4-5 pomodorini tritati
• ½ tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
• 3 cucchiai di sale

Ricetta

1. Mettere le carote, i porri, la cipolla, il sedano rapa e l`aglio nel frullatore
2. Frullare fino a che liscio
3. Usa la temperatura del tuo frullatore per spingere gli ingredienti verso il basso
4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti nel frullatore
5. Frullare fino a formare una pasta umida
6. Versare la pasta in una vaschetta del ghiaccio
7. Tenete in freezer e lasciate congelare fino a quando non si saranno solidificate
8. Puoi usare questi cubetti nella tua ricetta come vuoi

Uno dei dadi da brodo più popolari da fare in casa è il brodo di pollo, poiché è ampiamente usato per fare il brodo, sugo fatto in casa e altri stufati e piatti. Segui questa ricetta per creare i tuoi dadi per brodo fatti in casa.

ingredienti

• 2 carcasse di pollo
• 12 tazze) di acqua
• 1 carota
• 1 spicchio d`aglio
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla

Ricetta

1. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e coprire con 2 pollici d`acqua
2. Lascia bollire l`acqua, poi lascia sobbollire per 2 ore a fuoco basso
3. Una volta che il composto si è raffreddato, filtrarlo con un colino
4. Butta via le ossa
5. Versare questo liquido in una casseruola e far bollire fino a quando il liquido si riduce di tre quarti
6. Versare in una teglia da muffin o in una tortiera
7. Refrigerare e congelare
8. Taglia i cubetti e sei a posto

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