Come fare i salatini morbidi da zero?

In realtà, fare i pretzel è facile. Sono fatti con lo stesso impasto semplice di una pagnotta di pane. L`unica parte difficile è quando devi mettere a bagno i salatini in acqua bollente prima di infornarli. Successivamente, diamo una guida passo passo su come fare i salatini morbidi da zero. Se hai domande saremo felici di aiutarti con questa ricetta.

1. Per iniziare a fare salatini morbidi da zero, dovresti mescolare acqua tiepida e lievito in una ciotola di medie dimensioni. Lasciare riposare per qualche minuto, quindi mescolare per sciogliere il lievito. Aggiungere 2½ tazze di farina, zucchero e sale. Mescolare con una spatola forte per formare un impasto farinoso.

2. Usando una frusta, mescolare dolcemente per 5 minuti. Puoi anche impastare a mano. Se l`impasto è molto appiccicoso dopo 1 minuto, aggiungi la farina un cucchiaio alla volta fino a formare una palla. L`impasto è pronto quando è morbido e leggermente appiccicoso, e assomiglia a una palla. Pulite la ciotola, ungetela di olio e rimettete l`impasto nella ciotola. Copri e parti l`impasto dei pretzel far riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio dell`impasto, che dovrebbe richiedere circa 1 ora.

3. Mettere l`impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividere l`impasto in 8 parti uguali.

Lavorare un pezzo di impasto alla volta. Stendete l`impasto in un bastoncino lungo e sottile lungo il tavolo aiutandovi con i palmi delle mani. L`obiettivo è avere un bastone di circa 50 centimetri di lunghezza. Se si restringe, lascialo riposare su un lato, arrotola un altro pezzo di pasta e poi torna al bastoncino precedente.

4. Solleva entrambe le estremità del bastoncino verso la parte superiore del piano di lavoro e incrociale. Incrociali ancora una volta per fare un nodo.

5. Quindi piegare il nodo verso il basso attraverso l`anello inferiore per fare la forma del pretzel.

6. Mettere il pretzel su una teglia foderata con carta da forno e continua a mettere insieme gli altri pretzel. Quando tutti i salatini sono stati formati, copriteli leggermente e metteteli da parte per 20-30 minuti.

Preriscaldare il forno a 230°C (446°F).

7. Quando i salatini iniziano a lievitare, versare 8 tazze d`acqua in una pentola capiente e metterla sul fuoco a fuoco vivo. Assicurati che la padella abbia i bordi alti, perché una volta aggiunto il bicarbonato, l`acqua si formerà e raddoppierà di volume.

Portare l`acqua a ebollizione e aggiungere il bicarbonato di sodio e lo sciroppo o lo zucchero di canna. Il bicarbonato di sodio farà schiumare l`acqua e salirà fino ai bordi della padella. Mescolare per sciogliere il bicarbonato e lo zucchero. Ridurre a fuoco medio.

Metti 2 o 3 salatini nell`acqua, o quanti ne puoi contenere senza essere troppo pieno.

Fate sobbollire per 30 secondi, quindi girate i pretzel con una schiumarola. Fate sobbollire per altri 30 secondi, poi togliete i pretzel dall`acqua e adagiateli sulla teglia. Nel bagnomaria, i salatini si gonfiano e sviluppano un aspetto denso e rugoso. Ripetere con i restanti pretzel.

8. Una volta che tutti i salatini sono stati immersi nel bagnomaria, spennellarli con il composto di uova e acqua e cospargere di sale. Cuocere i pretzel fino a quando non diventano marrone scuro e lucidi, per 12-15 minuti.

9. Sposta il appena sfornato Morbidi pretzels fatti in casa su una gratella e lasciarli riposare finché non sono abbastanza freddi. I pretzel si mangiano meglio appena fatti e caldi. Puoi accompagnare il tuo pretzel con del burro all`aglio arrosto o anche con una salsa al formaggio.