Come sapere se il pesce è sostenibile

Il pesce è considerato sostenibile quando proviene da pratiche di pesca che mantengono gli ecosistemi e popolazioni di specie senza ridurre la capacità di queste specie di crescere. Il pesce sostenibile viene pescato con metodi che non supporre impatti negativi sulla popolazione o su altre specie.

Identificare quale pesce è sostenibile è un compito arduo. Il pesce che consumiamo proviene da molte parti diverse del pianeta e viene pescato con molti metodi diversi, quindi è molto difficile rintracciarne l`origine. Inoltre, non esiste un semplice sistema di etichettatura che dimostri che il pesce è sostenibile al 100%, come accade con i prodotti in legno e il logo del Forest Stewardship Council (FSC).

Perché la sostenibilità del pesce è importante?

Secondo il Seafood Watch, più della metà della pesca nel mondo è sovrasfruttata. Ciò ha effetti devastanti sulle popolazioni ittiche, sugli habitat e sulla salute generale degli ecosistemi marini in tutto il mondo. La pesca eccessiva distrugge gli habitat e riduce le popolazioni a numeri che potrebbero essere addirittura impossibili da recuperare. Se vogliamo preservare i mari e gli oceani è importante iniziare a mangiare pesce in modo intelligente.

Domande sulla sostenibilità

Pertanto, senza un sistema di qualità facile per determinare se il pesce è sostenibile, dobbiamo fare alcune ricerche e porre le domande giuste al momento dell`acquisto del pesce. Questi sono i concetti più importanti da tenere a mente quando si acquista il pesce:

• Quale metodo è stato utilizzato per catturarlo.
• Dove si trova questa specie nella catena alimentare?.
• Che sia selvatico o allevato in fattoria.
• Da dove viene.

Il metodo di pesca è uno degli aspetti più importanti della sostenibilità dei prodotti ittici. L`uso dei metodi di pesca corretti garantirà il minor impatto possibile su altre specie e habitat marini. Gli attuali metodi di pesca possono essere separati in sostenibili e non sostenibili.

Metodi di pesca sostenibili

Questi sono i metodi di pesca che mantengono le popolazioni di frutti di mare e l`ecosistema marino della zona. Questi metodi garantiscono che ci saranno popolazioni di fauna ittica disponibili per il futuro. I più comuni sono:

• Palo e linea. Questo metodo cattura i pesci uno per uno. È altamente selettivo e non ha impatto su altre specie e habitat marini.
• Jig. Questo è un metodo di cattura a mano che consiste in un grappino attaccato ad una lenza strattonata nell`acqua per catturare il pesce. È un metodo molto selettivo e mirato che lo rende rispettoso dell`ambiente.

Metodi di pesca non sostenibili

• Borsa a circuizione. Questo metodo utilizza una rete per radunare i pesci e poi catturarli tirando la rete. È altamente non selettivo e cattura molte altre specie di pesci. Questo metodo viene utilizzato quando si pescano pesci di branco o le specie che si uniscono per deporre le uova. Tuttavia, molte altre specie rimangono intrappolate nella rete.
• palangaro. Questo metodo utilizza un percorso molto lungo fino a 100 chilometri che viene trascinato dietro una barca. Questa linea ha migliaia di ganci attaccati a una linea più piccola. Questo metodo è efficiente perché provoca molti pesci alla volta, ma, come il cianciolo, può catturare molte altre specie di pesci indesiderate.
• pesca a strascico. Questo è uno dei metodi più usati al giorno d`oggi. Questo metodo funziona trainando una rete a forma di imbuto attraverso l`acqua. Se usato vicino al fondo dell`oceano può essere molto dannoso, in quanto distrugge l`habitat, principalmente coralli e spugne. Ha anche molte catture accessorie, i.e. catturare altre specie.

Generalmente le specie che sono più in basso nella catena alimentare sono più abbondanti di quelli che stanno in alto. Queste specie si riproducono anche più velocemente e in età più giovane, aiutando il recupero delle popolazioni. Alcune di queste specie ittiche inferiori nella catena alimentare sono:

• Sgombro
• Tilapia
• Pesce gatto
• Cozze
• Vongole
• Ostriche

Ci sono alcune eccezioni, comunque. I gamberetti sono molto bassi nella catena alimentare, ma alcuni paesi come gli Stati Uniti sono allevati in allevamento. La maggior parte di questi allevamenti di gamberetti si trova in paesi in via di sviluppo che hanno un pessimo record di distruzione dell`habitat e violazioni dei diritti umani.

Secondo Greenpeace, queste sono alcune delle specie di frutti di mare che dovrebbero essere evitate:

• Merluzzo atlantico (eccetto islandese pescato con la lenza)
• Passera di mare
• Tonno (eccetto lo skipjack)
• gamberi tropicali
• Eglefino (eccetto Atlantico catturato con la lenza)
• Pesce spada
• Salmone atlantico
• rana pescatrice
• Ippoglosso atlantico
• squali
• pattini
• raggi

L`elenco è più lungo di questi, ma il gruppo ambientalista sostiene che queste sono le specie ittiche catturate con i metodi di pesca più distruttivi.

Alcune persone credono che il pesce d`allevamento sia un`alternativa più sostenibile, in quanto non ha un impatto sulle popolazioni selvatiche. tuttavia, alcuni allevamenti utilizzano prodotti chimici e altri prodotti sul pesce e sull`acqua che potrebbe causare un problema non solo per l`ambiente ma anche per la salute umana.

Non esiste uno standard internazionale per gli allevamenti ittici, tuttavia, alcuni paesi hanno standard migliori di altri. Se si sceglie il pesce da un allevamento è meglio evitare alcuni paesi asiatici dove gli standard sia per la salute ambientale che per i diritti umani non sono troppo alti.

Inoltre, alcuni stock riproduttivi utilizzati nella pesca d`allevamento sono prelevati da popolazioni selvatiche.

In termini di sostenibilità, è sempre meglio scegliere il pesce selvatico pescato con metodi selettivi piuttosto che quello di allevamento.

Un altro ottimo metodo per garantire la sostenibilità del pesce che stai acquistando è quello di comprare locale. Andare al mercato e prendere il pesce dal pescivendolo locale è l`opzione migliore. Non solo ti assicurerai che questo pesce non sia passato attraverso molti mezzi di trasporto, ma potrai anche parlare con il pescivendolo e chiedergli/le informazioni sui metodi di pesca utilizzati per catturare i frutti di mare. Se sono felici di rispondere alle tue domande, puoi essere certo che il pesce che stai acquistando è sostenibile. Se non vogliono rispondere o si comportano come se stessero nascondendo qualcosa, è meglio lasciare quel pesce dov`è.

Come detto in precedenza, non c`è sistema di etichettatura standard che garantisce che il pesce che stai acquistando sia sostenibile. A differenza di quanto accade con i prodotti in legno e lo standard FSC, non esiste un modo semplice per sapere se il cibo che stiamo acquistando è sostenibile o meno. Ma ci sono alcune cose che possiamo fare per cercare di saperne di più sulla provenienza del pesce:

• Se stai acquistando pesce in scatola, prendi un guarda da vicino le etichette. L`etichettatura sui prodotti alimentari è migliorata ultimamente, anche se c`è ancora spazio per molti miglioramenti. Se stai acquistando pesce in scatola leggi attentamente le etichette e troverai informazioni sui frutti di mare che stai acquistando. Tuttavia, alcuni marchi non aggiungono ancora molte informazioni sulle lattine, il che rende difficile per i consumatori. Come regola generale, se una lattina non contiene molte informazioni sul pesce al suo interno significa che non è sostenibile. Se vuoi saperne di più, puoi controllare questo articolo e imparare cosa significano le informazioni sulle etichette del tonno in scatola.
• Cerca i loghi. Alcune lattine hanno il logo del Marine Stewardship Council (MSC), uno schema di certificazione assegnato alla pesca selvatica. Questo logo garantisce che le attività di pesca soddisfino vari criteri di sostenibilità, rendendo questo pesce sicuro da acquistare. Tuttavia, il gruppo ambientalista Greenpeace non approva questo schema di certificazione perché alcune delle attività di pesca a cui è stato assegnato questo logo sono ancora insostenibili.
• Chiedi al venditore di pesce. Se il venditore di pesce è trasparente sull`origine del pesce, puoi essere certo che il pesce che stai acquistando è sostenibile.

Sicuramente il pesce è un`ottima fonte di nutrienti, ma dobbiamo consumarlo responsabilmente. Ora si ritiene che stiamo consumando troppo pesce, il che ha un impatto dannoso sulla vita marina e sugli ecosistemi. Mangiare meno pesce è la cosa migliore da fare per mantenere le popolazioni e garantire la salute degli oceani e dei mari.

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