Come fare il sandesh con la ricotta

Sandesh è un dolce bengalese i.e. è il dolce popolare dello stato del Bengala occidentale, in India. È fatto da Chenna/channa che è anche conosciuto come ricotta. La ricotta viene impastata con lo zucchero e la sua quantità di impasto da liscia a granulosa porta a diversi tipi di sandesh. Alla chenna vengono aggiunti anche diversi tipi di aromi delicati come la rosa, lo zafferano, il jiggery ecc. Sandesh è modellato in diversi tipi di forme come conchiglie, pesci ed elefanti per renderlo più attraente. Uno dei più famosi sandesh del Bengala occidentale è Nolen Gur er Sondesh.

In questo articolo ne sapremo di come fare il sandesh con la ricotta.

1. Il primo passo per realizzare il tuo Sandesh con Ricotta consiste nel tritare finemente i Pistacchi o gli Anacardi. Sbucciare i cardamomi e poi macinare i semi in polvere fine.

2. Scaldare il latte fino a quando non è caldo e poi aggiungere i fili di zafferano ad esso. Quindi mettetelo da parte per 5 minuti.

3. Aggiungere il latte allo zafferano al ricotta ae mescolare bene. Prendi una ciotola asciutta adatta al microonde e poi ungila con il burro chiarificato. Aggiungere il composto di ricotta nella ciotola unta.

4. Metti la ciotola nel microonde. Dopo ogni minuto, spegni il microonde e mescola il formaggio. Continuare a cuocere al microonde e mescolare il formaggio per 5 minuti.

5. Estrarre la ciotola dal microonde e aggiungere il cardamomo in polvere e zucchero nella ciotola. Quindi riscaldare nuovamente il composto per 3 minuti e spegnere il microonde e mescolare dopo ogni minuto. La miscela viene scaldata al microonde in modo che il formaggio perda la sua umidità e diventi granuloso. Viene girato ogni minuto in modo che ogni lato della miscela perda umidità in modo uniforme.

6. Togliete il composto dal microonde e lasciate raffreddare. Quando si raffredda, dividere il composto in 15 o più parti. Quindi versa un po `di ghee nel palmo e ungili. Ora prendi un pezzo del composto di formaggio e arrotolalo in tondo per formare una palla. Arrotolare tutte le parti dell`impasto in palline.

7. Ora prendi ogni pallina e appiattiscila contro il palmo della mano o una superficie dura e pulita. Se vuoi disegni sul tuo sandesh quindi appiattirli contro uno stampo in pietra progettato come mostrato in figura.

8. Poi mettete delle noci tritate al centro del piatto appiattito sandesh e farli freschi o conservarli in frigorifero per gustarli dopo.

• Se il composto di formaggio diventa troppo asciutto, aggiungi qualche goccia di latte.