Tutte le verdure cotte meglio che crude

La prima di questa lista di verdure cotte meglio che crude è la carota, una delle più conosciute fonti di beta-carotene. Come forse saprai, questo componente viene trasformato in vitamina A una volta metabolizzato nel nostro corpo, contribuendo così a rafforzare il tuo sistema immunitario. Questo accade proprio perché, durante la cottura delle carote, le pareti delle cellule rilasciano questi enzimi che possono essere assorbiti più facilmente.

Ci sono molti tipi di zucca, e la buona notizia è che sono tutti meglio cotti che crudi! Cucinare la zucca e altre varietà di zucca possono infatti aumentare l`assorbimento degli antiossidanti da parte del tuo corpo, aiutando così il tuo corpo a combattere i radicali liberi.

Gli spinaci sono probabilmente una delle verdure più dure della lista, come può essere salutare sia cotto che crudo. Quando sono crudi, gli spinaci possono darti una grande quantità di vitamina C, riboflavina, potassio e niacina. Tuttavia, per chi ha bisogno di controllare i propri livelli di acido ossalico, gli spinaci sono cotti meglio, poiché questo componente blocca l`assorbimento di ferro e calcio. Quando vengono cotti, gli spinaci perdono parte del loro acido ossalico, il che lo rende ottimo per le persone con anemia e carenza di calcio. Non solo, gli spinaci cotti aumentano anche l`assorbimento di vitamina A, E, proteine, fibre e zinco.

Se vuoi tutti i benefici degli spinaci, ti consigliamo di combinare spinaci crudi e cotti.

I fitonutrienti che conferiscono al pomodoro il suo colore rosso vivo reagiscono durante la cottura, rilasciando a maggiore quantità di licopene, un pigmento liposolubile che può aiutare a prevenire il cancro e le malattie cardiache.

Broccoli, Cavolo riccio, cavolfiore, radicchio e rapa sono solo alcune delle verdure crocifere. La buona notizia è che lo sono tutti meglio cotta, in quanto possono ridurre di un terzo le sostanze chimiche che causano l`ipotiroidismo. Ciò è dovuto al fatto che gli enzimi nelle verdure crocifere sono gozzogeni, che fanno crescere la tiroide. Questi gozzigeni scompaiono una volta cotti.

Quando cuciniamo i funghi, li aiutiamo a rilasciare vitamina B, proteine ​​e minerali, quindi, quando mangiamo funghi cotti, siamo aiutando il nostro corpo a rafforzare il nostro sistema immunitario.

Ultimo ma non meno importante, quando cuociamo gli asparagi e le cellule più spesse si rompono, possiamo beneficiare di una maggiore quantità di acido folico, oltre alle vitamine A, C ed E. Questo sarà aumentare gli antiossidanti nel nostro corpo, attenuando così i segni del tempo.

Ora sai quali verdure sono meglio cotte che crude, è importante conoscere le migliori modo di cucinarli per ottenere tutti i benefici che queste verdure offrono. Ecco perché vorremmo darti alcuni consigli utili in cucina:

• Cuocere a vapore invece di bollire impedirà alle vitamine di rimanere nel nostro cibo, poiché il cibo bollente significa che le vitamine vengono rilasciate nell`acqua e quindi perse una volta drenate. Questo è particolarmente consigliato quando si cucinano i broccoli.
• Sauté invece di friggere per mantenere intatte quante più sostanze nutritive possibile, poiché una grande quantità e l`olio caldo impediranno solo al corpo di assorbirle. Questo è particolarmente importante quando si cucinano le melanzane.
• Usando il piastra da cucinare è anche un`ottima e gustosa opzione per ottenere tutti i benefici dalle tue verdure, soprattutto quando si tratta di asparagi, broccoli, cipolla e pomodori.

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