Come fare il paneer in casa con il latte avariato

• Latte scaduto
• 2 cucchiai di limone o aceto
• Acqua

Il paneer acquistato in negozio contiene acido citrico e altri additivi che non fanno bene alla salute. A casa puoi cagliare il latte con il succo di limone o aceto che è sicuro e salutare. Inoltre, la qualità del paneer fatto in casa è molto migliore del paneer acquistato in negozio. Fare il paneer in casa ti consente anche di utilizzare qualcosa che hai rovinato nella tua cucina. Sei salvato dal gettare il latte avariato nel cestino. Fare il paneer con il latte andato a male è un ottimo modo per sfruttare al meglio il latte andato a male.

Usare il latte avariato è un ottimo modo per prevenire lo spreco di cibo. Tuttavia, dobbiamo ancora stare attenti. Quando il latte va a male, si dividerà nella cagliata e nel siero di latte. Potrebbe avere un odore un po` strano, ma è normale. Anche se possiamo usare il latte andato a male o diviso per fare il paneer in casa, non dovremmo usare il latte rancido. Questo è il latte che ha sviluppato batteri e può causare un rischio per la salute se lo mangiamo. Se usi latte andato a male per fare il paneer, usalo solo 2-3 giorni dopo che si è diviso.

a fare il paneer in casa con il latte andato a male, ti serviranno solo un paio di ingredienti, che sono 1 litro e mezzo di latte intero e 2 cucchiai di succo di limone. Una volta raccolti gli ingredienti, segui questi passi :

1. To fare il paneer con il latte andato a male, fare il latte in un pentolino e portarlo a bollore a fuoco medio. Se stai usando un latte molto freddo come quello refrigerato, allora inizia a bollirlo a fuoco basso fino a quando non diventa caldo, quindi accendi un po` la fiamma per raggiungere una fiamma media. Se fai bollire il latte refrigerato a fuoco vivo, potrebbe dare uno strano odore al tuo paneer.
2. Quando il latte avrà raggiunto il bollore, aggiungete 2 cucchiai di succo di limone. Potresti anche usa l`aceto o cagliata, ma usando il succo di limone si ottiene il paneer più morbido.
3. Non appena il latte inizia a rapprendersi, spegnere la fiamma. Se la cagliatura non avviene entro pochi secondi, aggiungi un po` di succo di limone in più. Assicurati che il latte abbia iniziato a cagliare prima di spegnere la fiamma.
4. Se continui a cuocerlo più a lungo, il tuo paneer potrebbe diventare granuloso e duro. Puoi aggiungere una ciotola piena di cubetti di ghiaccio per fermare il processo di cottura. Lasciar riposare un minuto e far riposare.
5. Metti uno scolapasta sopra una pentola e sovrapponi un panno di mussola sottile o un panno di cotone. Va bene anche un pezzo di stoffa sottile come un fazzoletto. Poiché abbiamo usato il succo di limone per cagliare il latte, il paneer dovrà essere sciacquato sotto l`acqua per rimuovere l`odore di limone. Ma se invece hai usato la cagliata, non c`è bisogno di risciacquare.
6. Scolare l`acqua formare completamente il paneer, e strizzare via l`eccesso.
7. Tieni il panno in un piatto bucato. UN cestello a vapore per cuociriso è uno strumento ideale per farlo. Devi anche avere un piatto forato in dotazione con la pentola a pressione. Metti una cosa pesante sul paneer e lascialo riposare per un`ora.
8. Ora puoi tagliare il paneer a cubetti e congelarlo per un uso successivo.

Una volta creato il tuo paneer, clicca qui per sapere Come mantenere il paneer morbido durante la cottura così puoi usarlo nel tuo curry preferito.

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