Come fare la ganache al cioccolato

UN ganache la copertura al cioccolato è molto facile e veloce da realizzare, oltre che deliziosa. È uno degli ingredienti più utilizzati per ricoprire o decorare torte. Le torte decorate con la glassa richiedono una copertura più acquosa per contrastare con la glassa di zucchero e fare in modo che aderisca bene alla torta. Quindi, la ganache è l`ideale per questo lavoro. Se lo vuoi sapere come fare la ganache al cioccolato, segui i semplici passaggi di questo unCome.com ricetta.

1. Produrre ganache al cioccolato avrai bisogno:

• panna montata
• cioccolato fondente da cucina
• Burro
• Liquore se volete aromatizzarlo

Ti consigliamo di iniziare rompendo il cioccolato in modo che sia più facile da sciogliere. Puoi farlo con le mani o con un coltello affilato, facendo attenzione a non farti male.

2. La prima cosa da fare per iniziare a preparare la ganache al cioccolato è mettere il in un pentolino montate la panna e fatela scaldare a fuoco lento fino a quando sta per bollire. È molto importante toglierlo dal fuoco prima che bolle.

3. Quindi, aggiungetelo gradualmente nella ciotola contenente il cioccolato e mescolate fino a quando il pezzi di cioccolato si sono sciolti. Potete utilizzare questa ganache al cioccolato come ripieno per le vostre torte e per ricoprire le vostre torte prima di aggiungere lo zucchero a velo.

4. Quando il cioccolato e la panna si saranno amalgamati, aggiungere il burro per rendere lucida la ganache e darle una consistenza più cremosa. È importante aggiungere a questo punto il burro perché farlo prima, quando il composto è ancora molto caldo, lo rovinerebbe e lo farebbe perdere consistenza. Se vuoi una ganache al cioccolato più densa, aggiungi un po` più di cioccolato. Se invece volete che sia più acquoso scaldate ancora un po` di panna.

5. Mescolate il tutto con una frusta e il vostro ganache al cioccolato è pronta! Se lo desideri, puoi aromatizzarlo aggiungendo un goccio del tuo liquore preferito o delle scorze d`arancia, per esempio. Se la stai aromatizzando con la scorza d`arancia, o simili, dovresti farlo quando riscaldi la panna e poi scolala. Puoi anche aggiungere l`essenza di vaniglia.

6. Oltre a questa copertura di cioccolato, su unCome.com abbiamo altre ricette per te che puoi usare per decorare le vostre torte e tutti i tipi di pasticceria:

• Come fare la glassa alla vaniglia
• Come fare la glassa con lo zucchero normale
• Come fare la glassa al cioccolato da zero
• Come fare il fondente al cioccolato bianco

• Se utilizzate la ganache al cioccolato come farcitura per le vostre torte, lasciatela raffreddare un po` in modo che si diffonda meglio.