Come fare la ganache al cioccolato bianco

Ganache trova largo impiego nel campo della pasticceria per decorare tutti i tipi di dolci, dalle torte ai biscotti e cupcakes. Ganache è una miscela di origine francese, la cui ricetta originale comprende parti uguali di panna e cioccolato fondente. Farlo in casa è davvero semplice e, se lo desideriamo, possiamo modificarlo per realizzare coperture dai gusti diversi. Ad esempio possiamo sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato bianco, che darà alla torta un tocco più elegante. Non perdere questo unCome.com ricetta e scopri come fare la ganache al cioccolato bianco.

1. Prima di iniziare a fare la ganache al cioccolato bianco devi tagliare la tavoletta di cioccolato bianco. Non è necessario schiacciarlo, puoi romperlo lungo le linee, quindi i pezzi saranno tutti della stessa dimensione.

2. Ora mettete la panna e il cioccolato bianco tritato in una ciotola di vetro o in una casseruola media e scaldatela a bagnomaria. È molto importante non farlo bollire e mescolare continuamente il composto con una spatola o un cucchiaio.

3. Una volta che gli ingredienti sono stati integrati, vedrai che il risultato è simile al cioccolato fuso. Se lo desideri, puoi aggiungere 60 grammi di burro per aggiungere un tocco di lucentezza al tuo ganache al cioccolato bianco. Un`altra opzione è profumarla con un liquore che ti piace o con la scorza d`arancia. Lasciar raffreddare leggermente, coprire la ciotola con pellicola e metterla in frigorifero.

Immagine: lastentacionesdenelpi.come

4. A seconda di come vuoi utilizzare la tua ganache al cioccolato bianco devi lasciarla più o meno tempo nel frigo. Se quello che vuoi fare è ricoprire una torta con essa, lasciala raffreddare giusto il tempo ma senza farla addensare, circa 30 minuti. Ma se vuoi usarlo come glassa dovresti lasciarlo per due ore.

5. A seconda dell`uso che vuoi fare della tua ganache al cioccolato bianco devi lasciarla per un certo periodo di tempo nel frigo. Se vuoi ricoprire una torta con il fondente, lascialo abbastanza tempo in modo che si raffreddi ma senza farlo addensare, circa 30 minuti. Ma se vuoi usarlo come glassa dovresti aspettare due ore.

6. Se stai usando la copertura come glassa, tirala fuori dal frigo dopo due ore. Prendi una frusta elettrica o un mixer e sbattere la ganache fino a quando non sarà della giusta consistenza. Il procedimento è lo stesso di quello usato per montare la panna, sbattere finché il composto non diventa abbastanza denso da poter capovolgere la ciotola senza che sgoccioli.

7. Et voilà! tu hai il tuo ganache al cioccolato bianco pronti per decorare i vostri dolci preferiti. Vedete, il risultato è un delizioso e il topping morbido è perfetto per tutti voi amanti del cioccolato. Non perdere il nostro Torta Oreo ricetta, che è fantastica condita con ganache al cioccolato bianco.