Come fare il bajra roti in casa?

Bajra, noto anche come miglio perlato in inglese, è un cereale meraviglioso che ha riscosso un`immensa popolarità fino a poco tempo, principalmente perché è stato scoperto che è privo di glutine. Originario dello stato indiano del Rajasthan, si abbina bene a qualsiasi piatto vegetariano o non, soprattutto al curry. Il nostro sito web crede che se vuoi assaggiare una prelibatezza, non devi andare a cercare un buon ristorante. Ve l`abbiamo già detto come fare una salsa al curry da zero, come fare il curry di pollo indiano per i più piccoli? e tante altre ricette. Ora è il momento di imparare come fare il bajra roti in casa.

1. Mettere la farina di miglio in una ciotola profonda e grande. Aggiungi sale. Versare poca acqua tiepida sulla farina e iniziare a frullare. Continuare a mescolare fino a quando l`acqua e la farina iniziano a unirsi. Non versare troppa acqua, l`impasto potrebbe diventare appiccicoso. Aggiungere poco alla volta per impastare bene l`impasto. L`impasto che farete con questa farina deve essere di media consistenza. Al termine, coprite l`impasto con una pellicola e tenetelo da parte per 10-15 minuti.

2. Scaldare una piastra o un tawa a fuoco medio.

3. Dividere l`impasto in più porzioni della stessa dimensione. Con 2 tazze di farina, dovresti ottenere 7-8 porzioni. Arrotolare le porzioni tra i palmi delle mani per renderle palline lisce.

4. Infarinare leggermente il mattarello o la superficie con un po` di farina di miglio. Prendi una palla di pasta e premi per appiattirla. Usa un mattarello per dare una forma circolare a questa pallina. Dovrebbe essere circa 6" di diametro e 8 mm di spessore. Prendi questo cerchio dal tagliere e mettilo sulla piastra calda o sul tawa.

5. In pochi secondi vedrai piccole bolle salire sulla superficie di questo roti. Questo è il momento in cui dovresti dargli il primo lancio. Usa una spatola per capovolgerlo. Quando lo giri per la prima volta, versa del burro chiarificato sulla superficie superiore del roti e stendilo bene. Giratela di nuovo in pochi secondi e versate il burro chiarificato anche su questa seconda superficie.

6. Il bajra roti sarà pronto quando entrambi i lati saranno dorati e leggermente croccanti. Ripeti questo processo con ogni pallina di pasta separatamente.

7. Gustateli caldi con qualsiasi piatto a vostra scelta. In India, di solito viene servito con urad ki dal e patori.