Come fare la meringa

meringa (noto anche come meringa francese) è un tipo di crema è fatto con pochissimi ingredienti: i bianchi d`uovo, zucchero e un pizzico di sale; ma ha un sapore delizioso. Esistono altri tipi di meringa, come la meringa italiana, che si fa con lo sciroppo, o la meringa svizzera, che si fa a bagnomaria. Può essere cotto per fare meringhe o tanti altri dolci, come la torta meringata al limone. Allora, cosa stai aspettando? Segui la guida passo passo per scoprire come fare la meringa.

1. Dovresti saperlo per fare la meringa è molto semplice. Tuttavia, è importante tenere conto della tecnica per far riposare adeguatamente la meringa, servendola come decorazione per i vostri dolci.

Posiziona il i bianchi d`uovo in una ciotola abbastanza capiente; aumenteranno notevolmente di dimensioni. Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente per questo, quindi assicurati di rimuoverle dal frigorifero in anticipo.

2. Aggiungere il sale e sbattere le uova energicamente con il sale usando una frusta elettrica o un frullatore fino a quando non diventano schiumosi, cioè fino a quando non si formano dei picchi.

3. Lascia la meringa riposo per qualche minuto e fare attenzione che non rimangano albumi montati sul fondo della ciotola per evitare che le cime si rompano.

4. Aggiungi il ricino zucchero un po` alla volta e continuate a mescolare in modo che sia perfettamente amalgamato. Se fai causa allo zucchero bianco normale, ti servirà sbattere più a lungo per farlo sciogliere completamente e non formare granuli.

5. Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero, continuare a sbattere finché il composto non sarà lucido e soffice. Saprai che la meringa ha raggiunto la giusta consistenza quando le sue punte cominceranno a indurirsi o quella che si dice "becco d`uccello", per la sua somiglianza con questa parte degli uccelli.

6. Puoi anche aggiungere vaniglia o limone per dargli più sapore. Potete fare questa ricetta anche senza zucchero. Dai un`occhiata al nostro articolo su come fare la meringa senza zucchero.

7. Se quello che cerchi è per fare meringhe al forno o cosiddette baci di meringa, dovresti cuocerli a bassa temperatura (100-120°C/210-250°F) per almeno un`ora e mezza. Se il vostro forno lo consente, cuoceteli con lo sportello socchiuso in modo che si asciughino più velocemente.

• Dovrai essere paziente per ottenere la giusta consistenza della meringa.