Come fare picchi rigidi di albume d'uovo

Ci sono molte ricette che richiedono albumi montati a neve, soprattutto nel caso di dolci e pasticcini. La verità è che questa tecnica non deve essere un mistero, ma richiede molta pazienza per realizzare il i bianchi d`uovo acquisire la giusta consistenza. Hai solo bisogno di una frusta a mano o di uno sbattitore elettrico e poi segui le istruzioni su unCome.com`è come fare i picchi di albume d`uovo.

1. Il primo passo per fare i picchi di albume d`uovo finchè non si saranno solidificate è toglierle dal frigo in modo che non siano troppo fredde e poi rompili in una ciotola. Rompili con cura per evitare che i gusci cadano in piccoli pezzi.

2. Poi, separare i tuorli dagli albumi, visto che non userai i tuorli. Ci sono diversi modi per farlo e sebbene uno dei più comuni sia usare il guscio d`uovo stesso, questo non è raccomandato. Ti consigliamo di farlo direttamente con la mano o con una bottiglia.

3. Prima di iniziare a batterli, è importante aggiungere un pizzico di sale agli albumi per acquisire la perfetta consistenza. Assicurati di utilizzare una ciotola perfettamente pulita per montare gli albumi, senza tracce di olio o sapone, altrimenti sarà più difficile per loro formare picchi rigidi.

4. Puoi usa una frusta a mano o uno sbattitore elettrico montare gli albumi a neve ben ferma. Sebbene sia più pratico utilizzare uno sbattitore elettrico, si consiglia di utilizzare prima una forchetta per rendere più spumosi gli albumi o di mettere l`impastatrice a bassa velocità.

5. Poi, montare gli albumi energicamente o ad alta velocità in modo che inizino a formare picchi e ad acquisire la consistenza e la consistenza appropriate. Per determinare se sono pronte o se continuare a sbatterle, alza le fruste per vedere se le cime rimangono dure e ben formate. Se cadono e perdono forma, continua a picchiarli.

6. Un altro modo per verificare se gli albumi hanno picchi abbastanza rigidi è quello di gira la ciotola a testa in giù e se si attaccano tra loro, senza far cadere una goccia, allora saprai che sono pronte. Puoi anche provare a mettere un cucchiaio nella ciotola e vedere se si alza.

• Ci vuole tempo per montare gli albumi finché non sono rigidi, quindi devi essere paziente e coerente.