Come conservare il rosmarino fresco?

Il primo posto che vogliamo mantieni fresco il nostro rosmarino è in frigo. Ma non vogliamo solo ficcarcelo dietro e dimenticarcelo. Il modo migliore per conservare il rosmarino è tenerlo asciutto, ma non è sempre facile farlo in frigorifero. In sostanza, vuoi sfruttare l`azione di raffreddamento del frigorifero per rallentare lo spreco dell`erba. Allo stesso tempo, è necessario proteggerlo dall`umidità che favorisce la muffa.

Ecco i passi È necessario prendere:

• Lavate bene il rosmarino con acqua fredda. Se lo desidera mantieni il rosmarino fresco il più a lungo possibile, non vuoi mantenere in vita nessun batterio insieme ad esso.
• Asciugare al meglio il rosmarino. Puoi usare una centrifuga per insalata, ma il modo più efficace è prendere un paio di fogli di carta da cucina e appiattirli. Metti i rametti di rosmarino sulla carta assorbente, assicurandoti che nessuno sporga oltre il bordo. Ripiegare la carta assorbente e premere con decisione finché non sono asciutti.
• Prendi un fresco sacchetto del congelatore e mettete dentro i rametti di rosmarino. Chiudi la busta con chiusura a zip e mettila nel vassoio per insalata o sistemalo in uno degli spazi della porta.
• Mantieni il rosmarino fresco per due settimane, ma dai un`occhiata dopo questo tempo. Finché non c`è muffa e non ha iniziato a marcire, dovrebbe essere ancora buono da mangiare.

Più fresco è il rosmarino, meglio è. non vuoi umidità in eccesso rovinare il rosmarino, ma deve esserci abbastanza nell`erba stessa per mantenerlo idratato. Se pensi che il rosmarino sia troppo secco, puoi inumidire leggermente un pezzo di carta assorbente piegato e metterlo nel sacchetto con i rametti di rosmarino. Non dovrebbe importare se vuoi sapere come conservare il rosmarino in inverno o in qualsiasi altra stagione. Il metodo del frigorifero funzionerà in qualsiasi periodo dell`anno.

Congelare il rosmarino è un ottimo modo per mantenere i rametti freschi a lungo. Puoi congelare il rosmarino per la parte migliore dell`anno e avere ancora un`erba profumata alla fine. a differenza di coriandolo o basilico che hanno foglie morbide, il rosmarino dovrebbe essere in grado di mantenere la sua integrità più a lungo. Se vuoi congelare il rosmarino per mantenerlo fresco, segui questi passaggi:

• Lavare il rosmarino in acqua fresca fresca.
• Asciugare il rosmarino in una centrifuga per insalata o tra pezzi di carta da cucina ripiegati come nel metodo descritto sopra.
• prendi un teglia e adagiare sopra le molle di rosmarino. Mettere il vassoio in un congelatore e lasciarli congelare per 45 minuti a un`ora, girandoli una volta durante questo tempo.
• Una volta che il rosmarino è congelato, prendi con cura ogni pezzo e mettilo in un sacchetto per congelatore. Sigilla la busta e conserva per fino a un anno.

Devi fare attenzione quando raccogli il rosmarino congelato altrimenti potresti frantumare gli aghi ormai fragili. Questo metodo di congelamento su un vassoio consente di tenere separati i singoli rametti di rosmarino, anziché congelarli insieme in un mazzetto. Puoi quindi utilizzare i rametti singolarmente senza danneggiare gli altri nel sacchetto.

Se vai al supermercato vedrai che puoi facilmente acquistare il rosmarino essiccato dallo scaffale delle erbe e delle spezie. È un ottimo modo per conservarli più a lungo. Uno dei principali vantaggi di essiccare il rosmarino fresco è che puoi garantire che lo è in realtà rosmarino. Alcune ricerche hanno suggerito che le erbe essiccate sugli scaffali dei supermercati a volte possono avere alternative più economiche mescolate alla miscela di erbe essiccate per risparmiare denaro^[1]. Essiccare il rosmarino in casa significa che sai esattamente cosa stai usando quando si tratta di rendere la tua cena il più gustosa possibile.

Il primo metodo per essiccare il rosmarino è asciugatura all`aria e va così:

• Prendi due o tre rametti di rosmarino e legarli insieme alla base con uno spago o un elastico.
• Trova una zona asciutta della cucina dove non ci sia possibilità di contaminazione, ma preferibilmente alla luce diretta del sole. Appendi i rametti in quest`area ed è così che inizia il processo di essiccazione.
• La durata dell`asciugatura dipende dalle condizioni climatiche della tua cucina, quindi dovrai semplicemente continuare a controllarli finché le foglie non saranno secche e fragili. Se riesci a ridurli in polvere, sono asciutti.

Se lo desidera rosmarino secco in inverno, l`asciugatura all`aria può essere molto difficile. L`umidità nell`aria e la mancanza di luce solare rallentano il processo. Un modo migliore per essiccare il rosmarino sarà farlo al forno:

• Per rosmarino fresco essiccato in forno, lavare i rametti e adagiarli su una teglia asciutta.
• Preriscaldare il forno all`impostazione più bassa possibile. Quando è a temperatura, posizionare la teglia al centro del forno.
• Questa bassa temperatura dovrebbe essere sufficiente per asciugare il rosmarino fresco in circa un`ora girandolo a metà. Tuttavia, questo dipende da quanta umidità c`è nel rosmarino e dalla qualità del tuo forno. Se non sono completamente secco e fragile, lasciarli tra un po` di più.

Puoi anche essiccare i rametti di rosmarino con l`aiuto di un essiccatore alimentare. Segui semplicemente le istruzioni e usa per il rosmarino. Come guida generale, probabilmente sarai in grado di asciugarli in un`ora a una temperatura di 90 ºC/190 ºF.

Ci sono altri modi per conservare il rosmarino fresco per durare più a lungo, ma sono un po` più anticonvenzionali. Questi includono:

• sale al rosmarino: questo si fa prendendo una manciata di sale marino grosso e poi aggiungendo un paio di rametti di rosmarino fresco tritato. Assicurati che il rosmarino sia completamente asciutto prima di farlo. In un mortaio con pestello o in un robot da cucina, frullare fino a quando il sale e il rosmarino si sono ben amalgamati.
• olio di rosmarino: metti semplicemente qualche rametto di rosmarino in una bottiglia di olio d`oliva e lascialo in infusione. Dagli almeno due settimane prima dell`uso. L`olio avrà ora lo stesso utilizzo, ma sarà combinato con un bellissimo aroma floreale di rosmarino.
• Chimichurri al rosmarino: chimichurri è una salsa argentina che viene utilizzato per arrostire e grigliare le carni (anche se puoi usarlo per piatti vegetariani altrettanto deliziosamente). Mettere 4 rametti di foglie di rosmarino in un robot da cucina e aggiungere: 1/4 tazza di olio d`oliva o vegetale, 1.5 spicchi d`aglio, 3 cucchiai di aceto bianco, 1 piccolo peperoncino secco o pepe non piccante, sale e pepe. Frullare insieme e conservare in un contenitore a chiusura ermetica.

Se non hai più bisogno di mangiare il rosmarino, il suo bellissimo aroma può essere utilizzato per altri scopi. Il nostro articolo su come fare il sapone al rosmarino potrebbe essere quello che ti interessa.

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1 http://www.indipendente.co.regno unito/stile-di-vita/cibo-e-bevande/notizie/erbe-e-spezie-secche-comprate-nei-grandi-supermercati-possono-in-fatti-essere-ingredienti-totalmente-diversi-10407772.html