Come preparare e conservare il chutney di cocco

1 tazza di cocco fresco e tritato

1 cucchiaino di zenzero grattugiato

2 peperoncini verdi tritati

1 cucchiaio di chana dal . arrosto

1 cucchiaio di cagliata

1 cucchiaino di pasta di tamarindo

½ tazza d`acqua

Sale qb

½ cucchiaino di semi di cumino

¼ cucchiaino di semi di senape

4-5 foglie di curry

1 peperoncino rosso secco

1 cucchiaino di olio

Versare il cocco tritato nel vasetto del macinino o del robot da cucina, macinare per ottenere una pasta grossolana e trasferire in un piatto. Prendi chana dal arrosto, zenzero e peperoncini verdi e macinali nel barattolo per ottenere una polvere liscia. Prendi la cagliata, il cocco tritato, il sale, la pasta di tamarindo e l`acqua e macinali insieme per fare una pasta. È possibile aggiungere più acqua per ottenere la consistenza desiderata. Trasferitelo in una ciotola.

Scaldare l`olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Quando i semi iniziano a scoppiettare, aggiungi il peperoncino rosso secco, le foglie di curry e i semi di cumino e lascia rosolare per 15 secondi. Versare questo temperante sulla pasta di cocco e mescolare bene. Il vostro chutney di cocco è ora pronto per essere divorato.

Puoi tenere questo chutney di cocco in un ciotola con un rubinetto o ricoperta di pellicola trasparente, e conservarlo in frigorifero per 7-10 giorni. Se tu congelare puoi continuare a consumarlo per 3-4 mesi. Prendi un contenitore di plastica ermetico o un sacchetto Ziploc in stile congelatore e congelalo nel congelatore per farlo durare più a lungo. Puoi dividere il chutney in più buste Ziploc, in modo da non dover scongelare l`intero chutney ogni volta che vuoi usarlo.

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