Come sapere se i funghi sono ancora buoni da mangiare

Se vuoi sapere come capire se i funghi sono ancora buoni da mangiare, la prima cosa è osservare i funghi in cerca macchie. Se vedi che il fungo ha delle zone con macchie più scure, significa che i funghi lo sono iniziando a rovinare. Questi punti peggioreranno sempre di più man mano che si rovinano sempre di più. Inoltre, non dovresti semplicemente tagliare intorno ai punti poiché non puoi essere sicuro che non causino ancora danni.

Un altro modo per sapere se i funghi sono andati a male è il loro odore. Se percepisci che hanno un odore acido, simile al odore di ammoniaca, questo vuol dire che i funghi sono marci. Non saranno adatti al consumo non solo perché non avranno un sapore molto gradevole. I funghi dovrebbero rilasciare un odore di terra, un profumo naturale e fresco. Dovrebbe essere sottile e non qualcosa che puoi annusare a distanza. Se riesci ad annusarli quando apri la porta del frigorifero, evita di mangiarli. Sono decisamente rovinato.

I funghi viziati possono essere rilevati anche osservando che hanno essiccato o che si sono raggrinziti notevolmente da quando li ho acquistati. Se non sei del tutto sicuro che si siano asciugati, guarda il corpo del fungo e cerca le pieghe. Se ci sono rughe vuol dire che i funghi non sono più buoni da mangiare. Puoi comprare funghi secchi, ma questi hanno subito un processo diverso e la loro longevità è più garantita.

Puoi anche dire se i funghi hanno andato via guardando la parte inferiore del cappuccio, cioè nel branchie di funghi. Queste branchie sono usate dai funghi per la dispersione delle spore, ma possono anche aiutarti a capire se i tuoi funghi sono ancora buoni da mangiare. Se vedi che quest`area si è oscurata, significa che il processo di decomposizione è iniziato. Come sempre, non dovresti correre rischi e buttarli via.

Un altro segno che ti mostrerà se i funghi sono ancora buoni da mangiare è se guardi la parte superiore del fungo. Questo è noto come il cappuccio ed è la parte liscia e rotonda. Se tocchi questo strato e vedi che si è formato un consistenza morbida e viscosa, allora dovresti buttarli via. Questo è perché muffe e batteri hanno già iniziato a divorare i funghi facendoli marcire. Quando i funghi marciscono, la parte superiore di questo è ricoperta da questo strato viscoso. Un chiaro segno che il fungo sta esplodendo.

Un altro segno che i tuoi funghi sono andati a male è se li hai da più di 10 giorni. Sebbene sia non va bene sprecare il cibo, dopo questo tempo si consiglia di buttare via i funghi. Avranno iniziato a diventare cattivi. Questo tempo di conservazione è ancora inferiore se hai affettato i funghi o li hai acquistati già affettati dal negozio. La loro maggiore esposizione all`aria consentirà ai batteri di avere più opportunità di svilupparsi decomposizione. Lo strato esterno del fungo è lì per protezione, quindi se li affettate dovreste conservarli solo per circa 7 giorni. Controllare sempre la data di scadenza per tutti i prodotti freschi per evitare il deterioramento.

Così come è importante sapere quando i funghi sono buoni da mangiare, è anche importante sapere come conservarli in modo che rimangano freschi. Qui a abbiamo una guida completa a come mantenere i funghi freschi qui, ma ecco uno schema:

• mantieni i funghi il più asciutti possibile lontano dall`umidità
• Puoi sigillare i funghi in un sacchetto di plastica o in una scatola Tupperware per ridurre l`esposizione all`aria (e quindi batteri e deterioramento)
• nel sacchetto o nella scatola di plastica, metti della carta da cucina all`interno. La carta da cucina assorbirà l`umidità dai funghi, rendendoli buoni da mangiare più a lungo.
• congelare i funghi mettendo in un sacchetto con chiusura a zip e conservando nel congelatore. Questo dovrebbe permetterti di conservare i tuoi funghi per mesi alla volta.

Come abbiamo già detto in precedenza, si puoi congelare i funghi. Questo aiuterà i tuoi funghi a rimanere freschi ed evitare di andare a male. In effetti, la maggior parte dei funghi durerà fino a 12 mesi se conservata correttamente nel congelatore.

Infine, per darvi un`idea migliore di quando i funghi tendono ad andare a male, ecco il durata di conservazione dei funghi:

• Funghi freschi interi conservati in frigo: fino a 10 giorni.
• Funghi affettati freschi conservati in frigo: fino a 7 giorni.
• Funghi cotti conservati in frigo: tra 7-10 giorni.
• Funghi conservati in congelatore: tra 9-12 mesi.

A unHOWTO abbiamo un ultimo consiglio in modo che tu lo sappia come mantenere i funghi freschi: non tenerli mai nel cassetto della verdura del frigo. Come mai? Perché questi cassetti sono progettati per conservare l`umidità vegetale, cosa che non va bene per i funghi. Il tuo cassetto della verdura farà il contrario.

Se vuoi che i tuoi funghi durino più a lungo, una buona idea è quella di conservali poiché ci sono molte tecniche che puoi provare a casa.

Infine, dai un`occhiata a questo video in cui lo chef Bill spiegherà come selezionare e conservare i funghi, così come altre domande relative ai funghi che potresti avere!

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