Come sapere se la zuppa è guasta

Se la tua zuppa è avariata, noterai una serie di spiacevoli cambiamenti riguardanti il ​​suo: sapore, consistenza, odore e aspetto. Ecco alcuni modi per sapere se la tua zuppa è ancora sicura da consumare:

• Ispezionare visivamente la zuppa: Guarda la tua zuppa visivamente ispezionarlo. Dovrebbe apparire nel suo colore originale senza alcun segno di muffa. Anche se noti un po` di grasso coagulato nella zuppa prima di scaldarla, non dovrebbe apparire torbida. Inoltre, non ci dovrebbero essere sedimenti in esso.

• Annusa la zuppa: Quando senti l`odore della tua zuppa, dovrebbe emanare un aroma gradevole. Se la tua zuppa ha un odore acido o sgradevole, è probabile che sia rovinata e dovrebbe essere scartata. Se la tua zuppa ha un odore rancido o acido, non dovresti mai assaggiarla per controllare ulteriormente. Assaggiare cibo viziato potrebbe farti malato.

• Guarda il contenitore: Se hai conservato la tua zuppa in un contenitore o se si tratta di una zuppa pronta che è arrivata in un contenitore, guardare il contenitore può darti un`idea se è rovinata o meno. Se il contenitore sembra gonfio o rigonfio, è probabile che il contenuto al suo interno sia rovinato. Lieviti e batteri che rovina i gas di rilascio del cibo che riempiono il contenitore della zuppa, provocandone la rottura o l`espansione. Anche ammaccature taglienti o grandi sulla lattina possono consentire ai batteri di entrare all`interno della zuppa, causandone il deterioramento. Se la lattina della zuppa è stata aperta e appare arrugginita o gonfia, potrebbe aver raccolto la tossina botulinica, estremamente dannosa per l`ambiente. Dovresti far bollire la lattina in acqua per 30 minuti prima di gettarla per disintossicarla.

• La zuppa è stata conservata correttamente??: Il modo in cui conservi la zuppa influisce in larga misura sulla sua durata. Una volta preparato o aperto, è necessario conservarlo in frigorifero a una temperatura inferiore a 40 ° F entro un paio d`ore. Se lasci la zuppa fuori dal frigorifero senza refrigerazione per più di 2 ore, potrebbe deteriorarsi e dovresti scartarla. Se di recente hai preparato una grande pentola di zuppa, versala in diversi piccoli contenitori e conservali in frigorifero. I piccoli contenitori si raffreddano più rapidamente, prevenendo così la crescita di batteri nella zuppa.

• Controlla le date di scadenza: Una volta aperta una lattina di zuppa, ha una durata di 4-5 giorni se conservata in frigorifero. Anche le zuppe appena fatte durano circa 6 giorni, a patto di conservarle in frigorifero. La zuppa in scatola fatta in casa può durare fino a un anno se conservata in dispensa. La zuppa in scatola commercialmente può durare 2-5 anni se conservata in una dispensa asciutta e fresca. La zuppa congelata può rimanere a 0°C per un periodo di tempo indefinito. La data "da consumare entro" o "da consumarsi preferibilmente entro" sulla zuppa indica il momento in cui la zuppa raggiungerà la sua massima qualità. Se la zuppa ha superato la data di scadenza, non significa necessariamente che sia stata avariata. In questo caso, utilizzare gli altri metodi menzionati per verificare se la zuppa è andata a male o meno.

• Assaggia la zuppa: Se la tua zuppa è stata conservata correttamente, ha un bell`aspetto e un buon odore e se non ci sono segni di ammaccature o rigonfiamenti sul contenitore, puoi controllare la zuppa dal gusto. Se non ha un sapore aspro o viziato e se non hai voglia di vomitarlo all`istante, allora va bene da consumare. Se ha un sapore rancido, disgustoso o sgradevole, allora è rovinato e non dovresti pensarci due volte prima di scartarlo.

Alcune persone pensano che ribollire la zuppa la renda sicura per il consumo. Mentre la ribollitura può uccidere alcuni batteri come salmonella e E. coli, altre specie nocive di batteri, come i batteri che causano botulismo, formare spore inattive che possono sopravvivere al processo di ribollitura. Una volta che la zuppa si è raffreddata dopo la ribollitura, queste spore possono iniziare a germinare e possono moltiplicarsi rapidamente.

Ribollire la zuppa può uccidere i batteri attivi, ma tenerla a bollire per 10 minuti può inattivare anche alcune tossine botuliniche. Se hai lasciato la zuppa fuori dal frigorifero durante la notte, puoi ribollirla al mattino e metterla in frigorifero. Questo passaggio generalmente rende la zuppa adatta al consumo, perché non era abbastanza fresca da consentire la germinazione e la riproduzione dei batteri.

Ma, se la tua zuppa è stata omessa senza refrigerazione per 3 giorni, quindi è probabile che abbia sviluppato cellule infettive: Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens cellule con alto livello di tossine. Ribollire questo tipo di zuppa può rendere la zuppa sicura da consumare uccidendo i batteri, ma può anche compromettere gusto, sapore e odore.

La zuppa lasciata fuori per più di 3 giorni può diventare sicura dopo la ribollitura, ma probabilmente ha accumulato milioni di batteri morti e tossine inattivate. Pertanto, molto probabilmente la tua zuppa avrà un sapore diverso, poiché i batteri avrebbero banchettato con gli amminoacidi e gli zuccheri della zuppa.

La maggior parte delle persone sa che la zuppa e altri alimenti possono essere conservati al sicuro refrigerandoli, ma ti sei mai chiesto qual è il giusta temperatura per conservare i tuoi cibi? I frigoriferi hanno un ampio intervallo di temperatura e hai bisogno di un termometro da frigorifero per sapere a quale temperatura sta generando il tuo frigorifero. Idealmente, puoi conservare il cibo a 4°C o 40°F, ma per non più di 4 giorni.

Le persone usano il frigorifero come un dispositivo di sicurezza alimentare ideale, ma non hanno idea di quale dovrebbe essere la sua temperatura. Mantenere il cibo alla giusta temperatura impedisce la crescita di batteri che causano deterioramento o agenti patogeni. Mentre una persona sana può consumare la zuppa lasciata fuori durante la notte senza refrigerazione, una persona che è già malata con un sistema immunitario debole può avere un rischio maggiore di ammalarsi dopo aver consumato la zuppa di un giorno. La cosa migliore che puoi fare è ribollire la zuppa per 10 minuti per uccidere tutti i batteri presenti. È meglio scartare qualsiasi zuppa lasciata non refrigerata per più di 4 giorni.

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