Come leggere le etichette per lo zucchero

Prima di spiegarti come leggere le etichette per lo zucchero, è importante che tu conosca la dose giornaliera raccomandata. Come abbiamo sottolineato nell`introduzione, ce ne sono molti cibi che contengono zucchero che non avremmo mai sospettato, quindi potresti consumare una quantità di zucchero maggiore di quanto pensavi inizialmente.

Il assunzione giornaliera raccomandata di zucchero è 37.5 grammi negli uomini e 25 grammi nelle donne. La quantità accettabile di zucchero in un prodotto dovrebbe essere compresa tra 2.5g e 5g per 100g. I prodotti superiori a 10 g per 100 g indicano che contengono un`elevata quantità di zucchero.

Cosa succede se tu? superare regolarmente questa dose giornaliera? Lo zucchero aumenta livelli di glucosio nel sangue, che può portare a un rischio maggiore di diabete e malattie legate al fegato. Ciò è dovuto al fatto che il fegato trasforma lo zucchero in eccesso in grasso. Per questo stesso motivo, lo zucchero può portare ad un aumento del peso corporeo. Inoltre, può anche causare carie e danneggiare lo smalto dei denti

Non farti distrarre dalle parole vuote sulla lettura delle etichette a basso contenuto di zucchero, Poco grasso, senza zucchero o senza zuccheri aggiunti. Se vuoi conoscere la quantità di zucchero che realmente contiene un determinato prodotto, controlla sempre i dati nutrizionali e gli ingredienti, le etichette potrebbero trarre in inganno.

Naturale vs zucchero aggiunto

I produttori non sono obbligati ad aggiungere la quantità di zuccheri naturali nei prodotti. Questi zuccheri naturali si trovano in prodotti che contengono ingredienti che contengono zucchero come latte, frutta, cereali e cereali. Poiché non devono essere adeguatamente etichettati, questi zuccheri naturali sono generalmente contati come carboidrati. Pertanto, dovresti cercare prodotti che superano i 15 g per 100 g.

Zuccheri aggiunti sono generalmente indicati sotto i carboidrati e, come abbiamo detto, un`elevata quantità di zucchero significa che il prodotto contiene più di 10 g di zucchero per 100 g. Questi dovrebbero essere sempre specificatamente etichettati.

Trovare lo zucchero nell`etichetta degli ingredienti

Trovare fonti di zucchero può essere di vitale importanza per le persone con allergie al fruttosio, intolleranze o persone con diabete. Ecco perché è anche importante leggere l`etichetta degli ingredienti in modo da poter decifrare se contiene zucchero o meno.

Ci sono tre ingredienti a cui prestare attenzione, che sono tutti zuccheri semplici: surcosio, glucosio e fruttosio. La differenza è che vengono elaborati in modo diverso. Glucosio è la sostanza che secerne insulina, motivo per cui i diabetici dovrebbero prestare attenzione a questo componente, perché, anche se non è male, significa che dovrebbero monitorare attentamente i loro livelli di zucchero nel sangue. Surcose è lo zucchero vero e proprio che si ottiene dallo zucchero di canna mentre Fruttosio è lo zucchero naturale che contengono gli alimenti.

Se trovi uno di questi nomi su un`etichetta, significa che il prodotto, in effetti, contiene zucchero.

Prodotti senza zucchero

Ci sono molti prodotti che hanno un `luce`versione o`senza zucchero`versione dello stesso prodotto. Poiché alcune di queste affermazioni possono essere fuorvianti, un buon trucco per conoscere la differenza è confrontare i carboidrati in entrambi gli articoli. Se la quantità di carboidrati è la stessa in entrambi i prodotti, significa che conterranno la stessa quantità di zuccheri naturali. Inoltre, i prodotti leggeri o senza zucchero utilizzano sostituti dello zucchero e dolcificanti. Dai un`occhiata alla sezione successiva per saperne di più su di loro.

Rimanendo concentrati sull`etichetta degli ingredienti, dovresti sapere che ci sono alcuni componenti che possono sostituire lo zucchero. Possono essere dolcificanti naturali o artificiali, ma dovresti sapere come distinguerli. Pertanto, non fidarti mai di un`etichetta che aggiunge solo `dolcificante`come ingrediente, poiché questa definizione può essere fuorviante.

Dolcificanti naturali

• Alcoli di zucchero: Questi sono i più comuni nei prodotti leggeri o senza zucchero. Questi includono Xilitolo, sorbitolo e mannitolo. Sebbene possano essere sicuri e naturali se usati nelle giuste quantità, prenderli in eccesso può causare un effetto lassativo e altri problemi gastrici. Dovremmo notare che Xilitolo è adatto ai diabetici.
• sciroppi: Agave, Riso integrale, malto d`orzo e acero sono i più comuni. Se li trovi su un`etichetta, non dimenticare di guardare i carboidrati nei dati nutrizionali, poiché contengono zuccheri naturali all`interno. Non sono adatte a persone intolleranti al fruttosio.
• Melassa: Si tratta di un sottoprodotto che deriva dalla canna da zucchero, derivante dalla raffinazione dello zucchero. È quindi la `parte sana` che viene messa da parte dallo zucchero bianco. Anche questi hanno un aspetto molto elevata quantità di fruttosio, quindi può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

Dolcificanti artificiali

• aspartame: Probabilmente il dolcificante artificiale più noto, l`aspartame è addirittura vietato in alcuni paesi poiché è stato collegato a diverse malattie secondo alcuni studi. Anche se è approvato dalla FDA e dall`EFSA. Questo è un dolcificante comune usato nelle bibite che affermano di non avere affatto zucchero.
• Saccarina: Questo comune dolcificante artificiale è una sostanza chimica che non è nota per essere dannosa per l`uomo.
• Neotame: Questo prodotto è 3000 volte più dolce dello zucchero, il che aumenta ulteriormente la voglia di prodotti dolci.
• Surlacose: Questo prodotto può anche essere classificato come E955. È anche uno dei dolcificanti artificiali dal sapore più dolce ed è perfettamente sicuro per i diabetici.

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