Cosa è considerata carne rossa?

Il manzo si distingue per il suo sapore intenso. Il benefici della carne bovina sono diversi. Il primo è che è molto ricco di proteina. Con solo 100 grammi di carne di manzo al giorno saremmo probabilmente coperti quasi la metà delle proteine ​​giornaliere di cui il nostro corpo ha bisogno. La carne di manzo fornisce anche vitamine del gruppo B ed è ricca di fosforo, un minerale molto importante per lo sviluppo intellettuale e per la formazione ossea.

La distinzione tra carne bianca o rossa nel maiale è complicata. Il maiale è considerato rosso quando l`animale è adulto e bianco se è giovane. La carne di maiale è la più consumata al mondo e apporta benefici alla nostra salute. Alcuni dei suoi tagli, come la lonza di maiale o la lonza tenera, sono a basso contenuto di grassi. In generale, il maiale trasporta acidi grassi monoinsaturi (come quelli sott`olio) oppure poli insaturi (che proteggono il cuore). Ugualmente, un altro beneficio del maiale è il suo contributo in Omega 3.

Puoi provare a fare braciole di maiale con verdure.

La carne di toro non è sempre facile da reperire né è un piatto che gode di un`approvazione generalizzata. Il toro è diverso dal bue perché non è castrato. Zinco, vitamine B6, B3 e B12, fosforo, selenio e ferro sono alcuni dei benefici della carne di toro.

Il bue è un bovide maschio che è stato castrato. La loro carne è sempre stata considerata di qualità superiore a quella delle mucche e quindi è più costosa. Infatti la carne più pregiata è quella di uno specifico tipo di bue: Kobe bue. La carne di bue deve avere un colore rosso, essere compatta, con grasso, filamentosa e al gusto ha un sapore deciso. È ricco di potassio, fosforo, magnesio , e vitamina B12.

Questa non è una carne popolare ed è così difficile da reperire nelle macellerie, anche se ci sono negozi specializzati in alcune città. Nonostante la sua cattiva fama, secondo alcuni esperti, la carne di cavallo è meno grassa e contiene più ferro e proteine ​​rispetto alle altre carni rosse. Inoltre il suo sapore è molto gradevole.

Sebbene alcuni tipi di pollame, come il pollo, siano considerati carni bianche queste due specie sono state tradizionalmente inserite nell`elenco delle carni rosse. Le due specie in questione sono anatre e oche. Queste due carni hanno un sapore forte e consistente e sono associate alla cucina francese. Il benefici della carne d`anatra sono aminoacidi essenziali, vitamine o minerali del gruppo B come ferro, zinco o fosfato. Puoi provare l`anatra per cena con la seguente ricetta magret de canard.

La carne di capra è apprezzata in alcune cucine, ad esempio nelle Isole Canarie, anche se non è così diffusa come quella di manzo o di maiale. Rispetto ad altre carni rosse, la carne di capra apporta iodio, sodio e magnesio, oltre alle vitamine del gruppo B, zinco e proteine.

L`agnello è molto più popolare della capra e sebbene siano simili ce ne sono di animali diversi. Un agnello è un giovane pecora. L`agnello fa parte del passato di molte cucine europee e paesi del Mediterraneo. Puoi preparare l`agnello in tajin o couscous, ma anche come costolette di agnello natalizie con salsa al vino rosso o arrosto di agnello con peperoni. L`agnello ha tutto benefici delle carni rosse ed è anche ricco di minerali.

Ecco alcune ricette: arrosto di agnello al forno.

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