Come curare le olive con la liscivia

quando stagionare le olive, ci sono infiniti modi per prepararli e sono tutti buonissimi. Inoltre, devi prima rimuovere l`amarezza che hanno quando vengono raccolti per la prima volta dal Ulivo e questo compito si può svolgere in due modi: mettendo a bagno le olive e cambiando la loro acqua oppure usando Soda caustica, più comunemente noto come liscivia. La seconda opzione sarà discussa in questo articolo dove spieghiamo passo dopo passo come curare le olive con la liscivia.

1. È importante sapere che Soda caustica, comunemente noto come liscivia - è una sostanza a base di idrossido di sodio (NaOH) che è molto corrosiva e ha diversi usi, compresi gli usi domestici per compiti come sbloccare gli scarichi.

Per condire le olive non si usa la liscivia come condimento, ma è un metodo veloce per togliere l`amaro alle olive. Non possiamo raccogliere le olive direttamente dall`olivo e condirle, perché non sarebbero commestibili - dobbiamo quindi prima stagionarle.

2. È anche essenziale sapere che la liscivia è un prodotto pericoloso che dobbiamo maneggiare con cautela, poiché quando questa sostanza viene sciolta in acqua crea una reazione chimica che riscalda l`acqua e rilascia fumi tossici. Ecco perché è necessario evitare gli schizzi indossando guanti e indumenti per proteggere la pelle.

3. a curare le olive con la liscivia, una volta raccolte o acquistate le olive, conviene metterle in un secchio o contenitore di plastica senza romperle o spaccarle e coprirle con acqua. Allora dovresti aggiungere la liscivia con cautela e mescolare con un bastoncino o un altro utensile lungo. Nota che hai bisogno di pochissima soda caustica: 3 cucchiai di soda sono sufficienti per 10 litri di acqua.

4. Devi lasciare il olive da mettere in ammollo per circa 8-10 ore affinché la soda faccia effetto e rimuova completamente l`amaro dalle olive. Trascorso questo tempo, bisogna togliere l`acqua e sciacquare le olive con acqua. Si consiglia inoltre di lasciarli in ammollo nell`acqua pulita per altre 24 ore.

5. Ora puoi iniziare preparare qualunque condimento che preferisci per le tue olive. La verità è che ci sono innumerevoli ricette che spesso contengono ingredienti comuni come erbe aromatiche, limone, aglio e sale. A proponiamo un esempio degli ingredienti necessari per preparare le olive in salamoia

• 5 kg di olive verdi
• 1 rametto di timo
• 2 foglie di alloro
• Finocchio
• Un limone
• Sale
• Uno spicchio d`aglio

6. Per preparare questo condimento alle olive bisogna far bollire le erbe aromatiche in padella per circa 10 minuti; trascorso questo tempo potete toglierlo dal fuoco e quando il composto si sarà raffreddato aggiungete il limone, insieme allo spicchio d`aglio che avrete precedentemente pestato con sale con pestello e mortaio.

7. Devi versare questo composto nella ciotola dove hai le olive e aggiungere acqua fredda sufficiente a coprirle. in modo che il le olive prendono il sapore del condimento, bisogna lasciarli una settimana prima che possano essere consumati.

Trascorso questo tempo saranno buonissime e pronte da mangiare!