Come cuocere una classica pagnotta di pane bianco

UN pagnotta classica di pane è l`ideale per ogni pasto o occasione: colazioni, merende, aperitivi, ecc. È sia la morbidezza che la forma e le dimensioni che caratterizzano questo tipo di pane. Anche se potremmo semplicemente acquistarlo dal negozio, lo sappiamo tutti pane fatto in casa è sempre molto più gustoso e vogliamo che tu goda i frutti del tuo lavoro con la tua pagnotta al forno seguendo la nostra ricetta su come fare il pane.

1. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente: unite prima il burro ammorbidito e mescolate con il sale e lo zucchero, poi aggiungete la farina setacciata oltre al lievito, l`acqua e il latte e continuate ad impastare fino ad ottenere un pasta omogenea. Fatto ciò, coprite la ciotola con pellicola o carta trasparente e lasciate riposare per circa 10 minuti in modo che il lievito fermenti e l`impasto cresca.

2. Quindi rimuovere l`impasto dalla ciotola e posizionarlo sul marmo o su qualsiasi altra superficie liscia su cui è possibile lavorare. Devi impasta la pasta con le mani in modo che si ammorbidisca, né si attacchi al tavolo o alle mani (per questo non è obbligatorio infarinare il piano di lavoro).

3. Dopo aver lavorato l`impasto per circa 10 minuti, avvolgerlo con un canovaccio o rimetterlo nella ciotola coperta da pellicola e lascia riposare per un`ora e mezza in modo che lieviti.

4. Trascorso questo tempo dovrete lavorare nuovamente l`impasto in modo da eliminare il gas in eccesso dall`interno della vostra classica pagnotta bianca. Rilascio del gas aiuta ad evitare troppe bolle nel pangrattato.

5. Il prossimo passo sarà schiacciare l`impasto con le mani o con il mattarello e formare un rettangolo non troppo spesso. Poi arrotolare la pasta esercitare pressione per rimuovere ulteriormente il gas; il risultato dovrebbe essere una specie di panino.

6. ungere il muffa che utilizzerai (preferibilmente a Plum cake stile allungato) con un filo d`olio o burro e adagiare la pasta arrotolata, facendo attenzione che la piega o la chiusura siano sul fondo. Ora devi lasciare riposare l`impasto finché non è raddoppiato di volume, potrebbe essere necessario lasciarlo riposare per un`ora.

7. Ora è il momento di mettere il tuo pane al forno, preriscaldato a 220°C e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo assicuratevi che il pane sia ben cotto e poi sfornate e lasciate raffreddare, preferibilmente su una gratella.

8. Una volta che il pane si sarà raffreddato abbastanza potrete affettarlo con un coltello da pane. Ti consigliamo mangialo fresco. Questo pane è perfetto per un panino fresco, leggermente tostato con burro e marmellata, toast francese, o anche tagliati a soldatini e immersi nell`olio d`oliva, balsamico e dukkah. Per ulteriori idee su cosa puoi fare con la tua classica pagnotta bianca, leggi questo articolo per 4 ricette con il pane a fette.