Congelare l'impasto della pizza - una guida per far durare più a lungo le basi della pizza

Preparare l`impasto della pizza in casa è divertente e gratificante. Ha un sapore migliore perché è fatto in casa e non avrà nessuno dei conservanti o additivi comuni alle marche di pizza commerciali. Una volta che hai fatto il lotto fatto in casa, con esso è impasto per pizza senza lievito o crosta spessa, puoi conservarla sia in frigo che in congelatore.

Conservare l`impasto della pizza fatta in casa in frigo

Se il giorno dopo ceni e pensi di non avere tempo per fare la pizza per lavoro o per qualsiasi altro motivo, puoi preparare l`impasto e tenerlo in frigo. È un`opzione perfetta per mangiare la pizza fatta in casa da un giorno all`altro o ore dopo per fare l`impasto.

Tuttavia, se vuoi tenerlo più a lungo questo è un problema. Dato che ci sono dei principi attivi nell`impasto della pizza che lavoreranno via, conservarlo in frigo per più di 2 o 3 giorni. Trascorso questo tempo, il lievito significherà che l`impasto ti farà male se consumato.

Conservazione dell`impasto della pizza fatta in casa nel congelatore

Puoi anche congelare la pizza cotta o fresca per mantenere in buono stato l`impasto fatto in casa e farlo durare più a lungo. Conservando l`impasto della pizza fatta in casa in frigorifero, diversi tipi dureranno per periodi di tempo diversi. Ad esempio, quelli che non usano il lievito possono durare più a lungo perché non hanno i batteri che agiscono con gli altri ingredienti.

Con il congelatore puoi congelare per mesi qualsiasi tipo di impasto per pizza. Continua a leggere per alcuni suggerimenti e orari per vedere come è fatto.

Lo sapevi che puoi congelare l`impasto della pizza senza allungandolo prima? Stendiamo l`impasto della pizza per rendere la base spessa o sottile a nostro piacimento. Questo è uno dei metodi migliori per mantenere l`impasto in buono stato e per lungo tempo. In unHOWTO spieghiamo i passaggi per farlo:

1. Fate fermentare l`impasto e, dopo averne raddoppiato il volume, lavoratelo poco a poco. In questo modo eliminerai il gas generato dall`impasto durante la fermentazione.
2. Tagliare l`impasto in più porzioni e formare delle palline.
3. Avvolgere le porzioni nella pellicola, alla quale avrete precedentemente messo un filo d`olio d`oliva. Ciò impedirà alle palline di attaccarsi e aiuterà a conservarle più a lungo.
4. Metti le porzioni nel congelatore.

Questo è un metodo molto utile per i piccoli congelatori, poiché l`impasto è diviso in palline più piccole anziché in un unico grosso grumo.

Un altro metodo che abbiamo è quello di fare prima le basi della pizza con l`impasto della pizza. Questo ha altro vantaggi, ma prima ti mostreremo come si fa con questi passaggi:

1. Lasciare fermentare l`impasto e raddoppiare di volume.
2. Impastare per rimuovere il gas e separarlo in porzioni diverse a seconda dello spessore e del diametro della base.
3. Stendete ogni porzione aiutandovi con un mattarello.
4. Separare le porzioni con fogli di carta da forno unti con olio d`oliva.
5. Avvolgere le porzioni insieme con pellicola trasparente.
6. Riponeteli in freezer.

Questo metodo può essere utile se non hai molto spazio nel congelatore, purché il congelatore sia abbastanza ampio da contenere le basi. Dal momento che le basi della pizza sono piatte, spesso possono scivolare in un cassetto sopra altri prodotti abbastanza facilmente. Questo è ancora meglio se li avvolgi singolarmente.

Congelare l`impasto della pizza non è l`unica tecnica che ti aiuta a risparmiare tempo. Puoi anche cucinare la pizza ai fornelli se segui la nostra guida su cuocere la pizza in una padella di ghisa.

Il terzo metodo per congelare l`impasto della pizza è arrotolandolo. È un procedimento intermedio rispetto ai due precedenti perché fa risparmiare spazio nel congelatore e tempo di scongelamento. Tuttavia, può essere un po` complicato.

Per stendere la pasta della pizza e poi congelarla dovrai:

1. Ungete un foglio di carta da forno con olio d`oliva.
2. Stendere l`impasto della pizza preparato sopra la sfoglia, ma lasciare un pollice o due alla fine.
3. Prendi con cura l`estremità della carta da forno e piegala sopra un`estremità dell`impasto della pizza. Quindi arrotolare questa parte sopra l`impasto e assicurarsi che l`impasto aderisca solo alla carta, non ad altre parti dell`impasto.

Questo ti darà un Stile rotolo svizzero pacco di pasta che puoi far scivolare nel congelatore come un tubo. Di nuovo, è una forma diversa, quindi dipenderà dallo spazio del tuo congelatore se questo è il migliore per te.

Per sfruttare al massimo la qualità di un impasto per pizza fatto in casa, puoi congelarlo al massimo 3 mesi. È il momento ideale per consumarlo senza perdere il sapore e la consistenza, ma puoi mangiarlo anche dopo. Queste tecniche ti permetteranno di mantenere l`impasto della pizza al sicuro e pronto da mangiare per un minimo di tre mesi. Dopo questo tempo, è più sicuro non usarli di nuovo, ma potrebbe essere possibile. Meglio stare sul sicuro a prescindere

A differenza delle pizze industriali, che si conservano più a lungo in freezer, le pizze fatte in casa resistono bene in questa fascia. Si conservano anche più a lungo, ma il sapore ne risente. Ovviamente la qualità dell`impasto della pizza fatta in casa surgelata sarà superiore a quella di prima pizze industriali surgelate.

Ecco alcuni suggerimenti extra per aiutarti congelare la pasta della pizza fatta in casa:

• Per scongelare l`impasto della pizza arrotolata, è sufficiente rimuoverlo dal congelatore e metterlo sul bancone della cucina per 30 minuti. Dopo questo tempo, puoi allungarlo senza paura che si rompa.
• Dividete l`impasto nelle singole basi per pizza in modo da scongelarne solo il numero necessario. Ecco perché stendere l`impasto della pizza va bene solo se si vuole fare tanto in una volta.
• In modo che i bordi dell`impasto siano croccanti dopo la cottura, pre-cuocere l`impasto prima di congelarlo. Non cuocerlo completamente, ma precuocere parzialmente le porzioni in forno per 10 minuti e poi, quando si saranno raffreddate nuovamente, congelarle. In questo modo il giorno in cui vorrete mangiarli non vi resta che finire di cuocerli e i bordi saranno più buoni.

una volta scongelare e cuocere l`impasto della tua pizza, sarai tu a decidere cosa metterci sopra. Sebbene le opzioni siano infinite, possiamo consigliare opzioni per creare un pizza ipocalorica o vai sul classico con an autentica pizza napoletana al sugo.

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