Qual è la differenza tra tofu, paneer e tempeh?

Il paneer, o formaggio indiano, è un latticino prodotto da cagliare il latte caldo con un acido alimentare, come succo di limone e aceto. Il tofu si fa cagliando caldo, fresco latte di soia usando un coagulante. Il tempeh è fatto usando lo stampo per fermentare cotto semi di soia.

Immagine (tofu)

Questi tre prodotti si assomigliano molto, quindi è facile confondersi. Paneer è bianco, morbido e bagnato al tatto. Il tofu, d`altra parte, è un po` marroncino, umido e più difficile da toccare del paneer. Il tempeh è di colore marrone e secco al tatto.

Immagine (Tempeh): beni comuni.wikimedia.organizzazione

È anche facile distinguere questi tre da solo toccandoli. Il paneer è morbido e si scioglie quando lo metti in bocca. Il tofu è liscio, morbido e spugnoso. Il tempeh è gommoso e di consistenza soda.

Immagine (Paneer): en.wikipedia.organizzazione

Il paneer è un ingrediente popolare in piatti vegetariani dell`India. Il tofu è comunemente usato nei paesi del sud-est asiatico e dell`Asia orientale. Tempeh è fondamentalmente una creazione dell`Indonesia.

Nota che il tofu e il tempeh sono adatto ai vegani considerando che il paneer non è adatto ai vegani.

Paneer ha un sapore molto delicato, con una predominanza di a sapore di latte. Il tofu non ha quasi sapore, ma se mescolato con ingredienti e spezie, prende bene i sapori. Il tempeh ha un sapore leggermente dolce e terroso.

Ora sai come distinguerli, diamo un`occhiata dove acquistare loro. Il paneer può essere facilmente preparato in casa, ma viene anche venduto comunemente nei mercati indiani. Il tofu può durare più a lungo ed è ampiamente venduto come alimento trasformato nella maggior parte dei supermercati al giorno d`oggi. Il tempeh viene venduto anche in forma trasformata e confezionata nei negozi di alimenti naturali.

Una parte importante di Paneer è composto da proteine, grassi e carboidrati. tofu ha più proteine ​​ed è considerata un`alternativa più salutare al paneer. Tempeh è anche ricco di calorie, ma immagazzina anche molte proteine ​​e fibre.

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