Come mantenere fresca la macedonia di frutta

Uno dei modi più semplici per mantieni fresca la macedonia più a lungo è gettarli con una sostanza acida, come succo di lime o limone. L`ossigeno nell`aria reagisce con gli enzimi nei frutti e li fa diventare marroni e arruffati. L`aggiunta di acido citrico ai frutti fermerà questa reazione chimica e non consentirà ai frutti di cambiare colore o di perdere consistenza. Un ulteriore vantaggio è il delizioso sapore di agrumi che l`insalata di frutta ottiene dopo essere stata mescolata con acido citrico. I frutti più adatti che possono essere conservati con questo metodo includono mele, banane, pere e avocado.

Anche se questo potrebbe non essere un processo adatto per ogni frutto, immergere la frutta sbucciata e affettata in acqua fredda può essere un altro modo efficace per fermare la reazione chimica tra ossigeno ed enzimi della frutta. Non solo questo, i frutti rimarranno freschi e croccanti con questo processo. Segui questi passi:

1. Riempi una ciotola con l`acqua più fredda che puoi senza aggiungere ghiaccio
2. Aggiungere i pezzi di frutta tagliati facendo attenzione che tutti i frutti siano completamente immersi nell`acqua e che nessuna parte venga a contatto con l`ossigeno nell`aria
3. Conservare questa ciotola in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni
4. Quando vuoi consumare l`insalata, scola l`acqua con l`aiuto di un colino e servi subito

I tipi più sodi di frutta come mele e pere possono anche essere conservati con tuffandoli in acqua bollente per alcuni minuti.

Rivestire la frutta affettata in sciroppo di zucchero, che proteggeranno le loro cellule esposte dall`ossigeno nell`aria e impediranno loro di diventare marroni. Se non vuoi aggiungere zucchero alla tua macedonia, puoi farlo ricoprire i frutti di sale che impedirà anche ai frutti di scolorirsi. Tuttavia, è necessario tenere d`occhio se si desidera gustare i frutti senza calorie aggiunte o contenuto di sale.

La sigillatura sottovuoto è il metodo per imballare qualsiasi cosa con rimuovere l`aria dalla confezione prima della sigillatura. Lo scolorimento si verifica quando i frutti tagliati entrano in contatto con l`ossigeno nell`aria. Se togli completamente l`aria dalla confezione prima di sigillarla, possono rimanere fresche più a lungo. Mettere i frutti in un pacchetto di pellicola di plastica, rimuovere completamente l`aria dall`interno e sigillare il pacchetto. A volte, è possibile utilizzare anche un film termoretraibile per adattarsi perfettamente ai frutti.

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