Come preparare in casa le ciliegie da cocktail nello sciroppo?

ciliegie sono un frutto molto popolare se venduto fresco, ma molti li riconoscono solo nella loro forma conservata. Può essere in confetture, conserve o, in una delle sue forme più versatili, sciroppata. Queste sono conosciute come ciliegie da cocktail o al maraschino. Sono molto apprezzate come guarnizione nei cocktail (da cui il nome), ma vengono utilizzate anche in dolci e prodotti da forno. Non solo il processo di preparazione delle ciliegie da cocktail le conserva più a lungo, ma le addolcisce notevolmente. Ecco perché sono così popolari nelle ricette di cibi e bevande dolci.

In unHOWTO, te lo mostriamo come preparare in casa le ciliegie sciroppate da cocktail. Puoi farli da usare per te stesso, ma sono anche ottimi da regalare per occasioni speciali.

1. Il primo passo per preparare in casa le ciliegie sciroppate da cocktail è lavare bene le ciliegie fresche. Questo rimuoverà sporco, batteri o pesticidi che potrebbero essere presenti. La nostra ricetta utilizzerà 14 once di ciliegie, ma dipende da quanti ne vuoi fare. Se vuoi fare più o meno, modifica semplicemente gli altri ingredienti di conseguenza.

2. Una volta lavate, il modo più semplice per rimuovere i noccioli è con una snocciolatrice per ciliegie. La maggior parte di voi non ne avrà uno, quindi potete improvvisare usando a paglia larga. Inserisci la cannuccia nella parte superiore della ciliegia dove si trova il gambo e spingi verso il basso. Se la cannuccia è fragile, si romperà facilmente. Alcune persone preferiscono tenere i noccioli di ciliegia, ma questo non è raccomandato.

3. Prendi il barattolo che utilizzerai per conservare le ciliegie e togli il coperchio. Fai bollire il barattolo e il suo coperchio in acqua per 5 minuti per sterilizzarlo. Una volta il barattolo è sterilizzato e si è raffreddato, rimetterci dentro le ciliegie

4. Ora stiamo per preparare lo sciroppo. Prendete una casseruola e versateci dentro il litro di acqua e zucchero, mescolate in modo che si sciolga bene e lasciate a fuoco vivace. Quando inizia a bollire, spegnete il fuoco e togliete la casseruola. Per rendere ancora più chiaro il processo di preparazione dello sciroppo, ecco una ricetta facile su come fare lo sciroppo.

5. Con l`aiuto di un cucchiaio o di un pentolino versate lo sciroppo nel vasetto con le vostre ciliegie. Lasciare 2 centimetri del barattolo vuoto, prendete il coperchio e chiudetelo bene.

6. Prepara una pentola capiente con acqua, versandone abbastanza da coprire il barattolo più un paio di centimetri. Metti il ​​barattolo dentro la pentola e alza la fiamma finché non inizia a bollire. Una volta che ha iniziato a bollire, abbassa la fiamma a medio-alto e lascia sobbollire per cinque minuti. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e togliete la pentola con delle pinze da cucina. Fate raffreddare e metteteci sopra un`etichetta con il nome di cosa contiene (in questo caso ciliegie da cocktail sciroppate) e il data in cui l`hai preparata.

7. Un passaggio facoltativo per i più audaci è aggiungere un po` di alcol alle ciliegie sciroppate. Il modo più semplice e veloce è prendere le ciliegie (con o senza nocciolo) e riporle nel barattolo di vetro che avrete precedentemente sterilizzato. Come per il procedimento precedente, versa lo sciroppo nel barattolo con le ciliegie da cocktail, ma fermati 2 cm più in basso dove avresti usato solo le ciliegie. Ora versa l`alcol che preferisci.

La corsa bianca può funzionare molto bene in quanto si adatta ai sapori dello sciroppo. Tuttavia, idealmente puoi usare Cherry Brandy o un liquore alla ciliegia per intensificare il sapore della ciliegia. Dopo aver rabboccato la ganascia, sigillala come abbiamo spiegato nella sezione precedente.

Quanto durano le ciliegie sciroppate da cocktail??

Queste ciliegie al maraschino fatte in casa dureranno a lungo, fino a 2 anni con un`attenta conservazione. Dopo questo tempo le ciliegie dovrebbero essere ancora buone da mangiare, ma inizieranno a deteriorarsi. Consigliamo di fare più lotti in estate quando le ciliegie sono di stagione, poi si possono mangiare tutto l`anno. Puoi tenere un barattolo nell`armadietto delle bevande per cocktail di whisky o alcuni in cucina se vuoi decorare a Torta al ananas rovesciata.

Infine, se vuoi conoscere altri ottimi modi per conservare la frutta più a lungo, dai un`occhiata ai nostri articoli su come fare la marmellata di lamponi fatta in casa e come fare la guava allo sciroppo.

• Consigliamo di etichettare bene tutti i vasetti con la data di confezionamento. Se avete conservato altra frutta, indicate anche sull`etichetta il contenuto di ogni vasetto. Una volta aperto il barattolo, dovresti metterlo in frigorifero e controllarli sempre prima di est.Se vedi che il coperchio del barattolo si solleva o addirittura si gonfia, dovresti sapere che è perché sono rovinati e dovrebbero essere gettati via.
• Mettere le ciliegie sciroppate in barattoli puliti e asciutti e lasciarle in un luogo fresco e asciutto all`ombra. Se gli dai costantemente luce, possono deteriorarsi.
• La pulizia della bottiglia sarà un fattore fondamentale per evitare microrganismi dannosi. Se il barattolo è adeguatamente igienizzato, è il modo migliore per garantire che non accada nulla.