Una ricetta facile per il fondente - senza marshmallow

fondente è una glassa di zucchero che è diventata molto popolare nel mondo della pasticceria per decorare torte, cupcakes e biscotti, in tutti i modi sorprendenti. È versatile, può essere modellato praticamente in qualsiasi modo ed è spesso utilizzato nei modi più creativi e originali per decorare i dolci. Il modo più semplice per farlo è con marshmallow ma non è l`unico modo.

Se preferisci farne un po` fondente fatto in casa con altri ingredienti perché non ce l`hai o ti piace marshmallows, puoi sostituirli con glucosio liquido e glicerina. La ricetta è altrettanto semplice, l`unico problema è mettere le mani su questi due ingredienti, perché probabilmente non li avrai in casa. Li trovate nelle pasticcerie speciali. Quindi, se hai voglia di cambiare ricetta e vuoi imparare come fare il fondente senza marshmallow, prendi gli ingredienti necessari e segui i passaggi in questa guida alla ricetta.

1. Prima di iniziare a preparare un semplice fondente fatto in casa senza marshmallow, dovresti avere tutti gli ingredienti pronti. Se hai un misurino per cucinare, le quantità che ti serviranno sono le seguenti: 5 cucchiai d`acqua, 1 cucchiaio colmo di glucosio, 1 cucchiaio raso di glicerina, 1 cucchiaio raso di estratto di vaniglia e 1 cucchiaio raso di burro.

Se non hai un misurino, usa un cucchiaio da minestra e aggiungi mezzo cucchiaio in più per ogni ingrediente. Per quanto riguarda l`essenza, questa serve semplicemente per dare un po` di sapore al fondente, quindi può essere vaniglia, limone, fragola, ecc. Dovrebbe comunque essere incolore, in modo che la glassa rimanga bianca.

2. Per iniziare a fare il fondente, devi versare lentamente la gelatina in polvere nell`acqua in modo che assorba il liquido e formi dei grumi. Lasciare agire qualche secondo e quando compaiono i grumi scaldare il composto in un bagnomaria finché non si scioglie, mescolando bene. Quando hai fatto, aggiungi il glucosio e continua a mescolare.

3. Praticamente tutto da ora in poi sarà fatto usando il bagnomaria - a fuoco basso se è la prima volta che lo fai - quindi assicurati di usare un contenitore abbastanza grande. Quando il glucosio si è sciolto, aggiungi la glicerina, e ricordati di continuare a mescolare. Quando è tutto amalgamato aggiungete il Burro. Vedrai che gli ingredienti si dissolvono molto velocemente, quindi non ci vorrà molto tempo.

4. Ora aggiungi l`estratto di vaniglia e continua a mescolare. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, estrarre il contenitore dal bagnomaria e aggiungere lentamente lo zucchero a velo. Si consiglia di utilizzare lo zucchero semolato per questo, poiché lo zucchero semolato normale tende a rompere la base del fondente. Non è necessario aggiungere tutto lo zucchero; se hai intenzione di conservare il fondente per usarlo in seguito, aggiungi solo metà (e poi l`altra metà quando lo utilizzerai). Se decidi di farlo, copri bene con pellicola trasparente e conservalo in frigo.

5. Quando la base inizia ad addensarsi, puoi mescolalo con le mani - sarà molto più facile. Coprite le mani e lo spazio di lavoro con zucchero a velo e iniziate a impastare. Saprai che il tuo fondente fatto in casa è pronto quando smetterà di attaccarsi. Puoi poi usarlo per decorare una torta o qualsiasi altro tipo di pasta frolla.

6. Se hai aggiunto tutto lo zucchero, usa un po` di fondente e conserva il resto. Non lasciatelo in frigo. Il fondente con marshmallow può essere conservato in frigorifero, ma questo tipo no, poiché diventa estremamente duro e dovrai riscaldarlo nel microonde per alcuni minuti. La cosa migliore è fare una palla, coprirla con pellicola trasparente e conservarla in un sacchetto ermetico o in un contenitore sigillabile, e lasciarla in un luogo fresco.

7. E se vuoi aggiungere un po` di colore al tuo fondente senza marshmallows consigliamo di aggiungere una goccia di colorante liquido all`acqua, o quante gocce vuoi a seconda del tono che vuoi. (Fate questo prima di aggiungere la gelatina). In questo modo sarà molto più facile tingere l`intera massa, poiché ti darà il colore che cerchi fin dall`inizio. Ora puoi decorare i tuoi dolci di pasticceria con qualsiasi forma, colore e fantasia ti piaccia. dai un`occhiata al nostro articoli sulla decorazione della torta per alcune idee!

Ora che sai come fare il fondente senza marshmallow, ne abbiamo anche diversi diverse ricette per il fondente che puoi provare.