Come bere il vermut?

Italia e Francia sono alcune delle più famosi paesi produttori di vermouth di vermouth rosso e secco. Il vero vermouth rosso è stato prodotto per la prima volta in Italia con l`aggiunta di tocchi di chiodi di garofano, limone e cannella che gli conferiscono un gusto dolce, fruttato e meno alcolico. Le sfumature del vino possono essere piuttosto spettacolari e si dice che il vermouth debba essere gustato liscio o con ghiaccio per assaporare appieno questo vino unico.

Quando le bottiglie di vermouth furono esportate per la prima volta nel continente americano nel 1870, non passò molto tempo prima che il vermouth rosso diventasse uno dei principali ingredienti di un cocktail manhattan e il vermouth dry ha fatto lo stesso per il cocktail Martini. Il vermouth secco è leggermente più amaro e contiene una maggiore quantità di alcol. Inoltre, i sentori erbacei e floreali della bevanda si abbinano perfettamente a gin e vodka.

I vini fortificati e/o aromatizzati sono spesso gustati come aperitivo. Ad esempio, il vino dolce Sherry, il vino rick Porto o il fragrante Vino Amari sono spesso le scelte più popolari quando si mangia fuori. Gli aperitivi sono spesso serviti con piccoli piatti di cibo o "tapas". Con il vermouth stai aumentando l`appetito per il pasto e quindi ce ne sono alcuni cibi che si gustano con un bicchiere di vermouth. Si dice che le verdure sottaceto, le olive, le tradizionali sardine in salamoia spagnole o le patate speziate risveglino le papille gustative e accendano i succhi gastrici.

Il vermouth viene talvolta assunto a fine pasto come digestivo o digestivo. Nello stesso modo in cui può avviare il processo di digestione può essere d`aiuto anche bere un bel bicchiere di vermouth alla fine di un pasto pesante. Dato che originariamente veniva offerto come tonico medicinale, si sostiene che le erbe e le spezie aiuta ad alleviare il mal di stomaco. Il fatto che alcune varietà siano dolci con l`aggiunta di piccole quantità di canna da zucchero colpisce anche l`elemento dolce previsto a fine pasto.

Data la popolarità del vermouth all`estero come ingrediente per cocktail, il suo uso tradizionale nella cucina francese non è molto noto. Il fatto è che molti paesi europei ancora impiegano vermouth per cucinare per aggiungere un piacevole aroma erbaceo e fruttato a molti stufati e piatti sostanziosi. Il vermouth durerà qualche mese in frigo; tuttavia, consumerà lentamente il suo aroma. Se hai una bottiglia aperta in casa sappi che si abbina perfettamente a carni rosse e pollame.

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