Quanto dura il pesce in frigo?

Ci sono diversi fattori che influenzano quanto durerà il pesce? nel frigo:

· La varietà o la specie del pesce

· L`ora in cui l`hai comprato

· Quanto era fresco il pesce quando l`hai comprato

· La temperatura alla quale è stato conservato

· Come l`hai memorizzato

· Il periodo di tempo per il quale è stato esposto all`aria aperta

· Se gli oli naturali sono ancora presenti o sono stati lavati via dal pesce

· Che sia crudo o cotto

La refrigerazione è molto importante, quando si tratta di mantenere il pesce fresco e commestibile. Secondo gli esperti, il pesce va conservato in frigorifero e consumato entro 2 giorni di acquisto. In caso contrario, avvolgilo strettamente in un foglio di alluminio, pellicola trasparente o carta da congelatore e conservalo nel congelatore. La temperatura del frigorifero deve essere inferiore a 40 F (4.5˚C). Se la temperatura è superiore a quella, dovrebbe essere consumato entro 2 ore dalla conservazione. Tuttavia, il pesce cotto può durare fino a 4 giorni in frigorifero.

Se hai pescato il pesce da solo, mettilo in un contenitore di plastica che contenga molto ghiaccio. Lasciare aperto il foro di scarico, in modo che l`acqua possa fuoriuscire con lo scioglimento del ghiaccio.

Mentre compri il pesce, cerca quello che è già adeguatamente refrigerato nel negozio o al mercato del pesce. Assicurarsi che venga conservato direttamente su ghiaccio o solo in un`unità di refrigerazione professionale e che lo stabilimento applichi metodi sicuri e igienici per la manipolazione degli alimenti. Il pesce che compri dovrebbe avere un odore fresco e delicato, e i suoi occhi dovrebbero essere chiari e sporgenti solo leggermente. La carne dovrebbe essere luccicante e soda e dovrebbe tornare indietro quando la premi. Se stai acquistando un pesce intero, non dovrebbe avere alcuna melma corporea e le sue branchie dovrebbero essere di colore rosso vivo. Non comprare un pezzo che sembra noioso e ha un odore di pesce, acido o di ammoniaca.

Non dovresti confondere il pesce fresco con altri frutti di mare. Guardare come sapere se i frutti di mare sono andati a male per maggiori informazioni.

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